Viniou-recensies
De Cuvée Réserve Champagne Extra Brut 2022 is een prachtige expressie van het unieke terroir van de Champagne-streek. Deze mousserende wijn, samengesteld uit voornamelijk Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, weerspiegelt de typische druivenrassen van het gebied. De wijn uit het oogstjaar 2022 is het resultaat van een relatief koel groeiseizoen, waardoor de zuren zich mooi hebben behouden en het fruit zijn frisheid heeft behouden. De Extra Brut-stijl – met zijn zeer lage dosering – laat de zuivere karakteristieken van de druiven optimaal tot uitdrukking komen. Tijdens de vinificatie wordt veel aandacht besteed aan het bewaren van de fraîcheur en het verfijnde karakter, waardoor er een elegante bubbel met een mooie mineraliteit ontstaat.
Champagne is een iconisch wijngebied in het noorden van Frankrijk, bekend om zijn kalkrijke bodems en koele, semi-continentale klimaat. De combinatie van krijt, klei en kalksteen zorgt voor uitstekende drainage en diepe worteling van de wijnstokken, wat bijdraagt aan de complexiteit en het frisse profiel van de wijnen. De geschiedenis van Champagne gaat terug tot de Romeinse tijd, maar het was vooral in de 18e eeuw dat de mousserende wijnen uit deze regio wereldfaam verwierven.
Wat betreft wijn-spijscombinaties past deze frisse, opwekkende Extra Brut Champagne uitstekend bij verfijnde, lichte gerechten. Denk aan oesters, schaal- en schelpdieren, sushi of een klassieke tartaar van zeebaars. Ook lokale gerechten zoals Reims-ham of Zanderfilet met beurre blanc zijn een uitstekende keuze. De uitgesproken mineraliteit en het strakke mondgevoel laten zich bijzonder goed combineren met gerechten waarin de smaken delicaat blijven.
Voor een optimale beleving adviseer ik deze Champagne te serveren op een temperatuur van 6-8°C, zodat de fijne bubbel en de fraîcheur volledig tot hun recht komen. Serveer in een tulpvormig glas om het bouquet en de elegantie van de wijn ten volle te waarderen.
