Mousserende wijnen Champagne Denis Salomon - Histoire de Famille - Brut - 2024

Viniou-recensies

De Denis Salomon Cuvée Histoire de Famille Brut 2024 is een sprankelende Champagne die klassiek vakmanschap uitstraalt. De wijn is gemaakt volgens de traditionele methode, waarbij tweede gisting op fles voor de fijne mousse zorgt. Hoewel de exacte blend niet is vermeld, wordt de wijn vermoedelijk samengesteld uit Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay — de drie druivenrassen die de identiteit van Champagne bepalen. Het jaartal 2024 wijst op een relatief jonge champagne, gekenmerkt door frisse aroma’s en een levendige structuur. Deze cuvée "Histoire de Famille" refereert aan traditie en familie-erfgoed, wat vaak betekent dat alleen druiven van de beste percelen gebruikt zijn om een cuvée van hoge kwaliteit te maken.

De Champagnestreek, met haar karakteristieke kalkrijke bodems en koel continentaal klimaat, biedt een unieke voedingsbodem voor wijnbouw. De krijtbodems werken als waterreservoirs en zorgen voor mineraliteit en finesse in de wijn. Het koele klimaat verlengt het rijpingsproces, waardoor de druiven hun frisse zuren behouden en aroma's zich geleidelijk ontwikkelen. Champagne heeft een rijke geschiedenis; al sinds de zestiende eeuw ontwikkelen wijnbouwers bijzondere schuimwijnen, en met de uitvinding van de tweede gisting op fles in de zeventiende eeuw kreeg de mousserende wijn zijn beroemde stijl.

Deze brut-champagne is uiterst veelzijdig aan tafel. Hij past perfect bij lichte gerechten zoals oesters, coquilles of een klassieke plateau fruits de mer. Ook combineert hij mooi met een salade van jonge geitenkaas, of regionaal: samen met een quiche lorraine of blini’s met zalm. De frisse zuren en fijne mousse reinigen het gehemelte, waardoor de wijn een ideale begeleider is voor feestelijke aperitiefhapjes.

Voor de optimale beleving adviseer ik om deze Champagne te schenken op een temperatuur van 8-10°C. Gebruik bij voorkeur elegante tulpfvormige glazen in plaats van klassieke flûtes: zo komen de aroma’s het best tot hun recht. Serveer de wijn jong voor de mooiste frisheid of laat hem enkele jaren liggen voor een meer complexe expressie.