Mousserende wijnen Champagne Champagne Thiénot - Cuvée Garance Blanc de Noirs - 2011

Champagne Thiénot Cuvée Garance 2011 is een Blanc de Noirs, wat betekent dat hij exclusief gemaakt is van blauwe druiven – in Champagne doorgaans Pinot Noir of Pinot Meunier, hoewel deze cuvée zich specifiek focust op de krachtige expressie en finesse van de Pinot Noir. 2011 was een jaar met wisselende weersomstandigheden, waardoor de wijnen over het algemeen iets voller en rijker zijn dan in koelere jaren. Na een zorgvuldige vinificatie volgens de traditionele méthode champenoise, is deze cuvée gerijpt op de fijne lie, wat bijdraagt aan complexiteit en structuur in het glas. Het resultaat is een champagne met expressieve aroma’s van rijp rood fruit, subtiele toetsen van brioche en een elegante mousse.

Champagne, als wijnstreek, ligt in het noordoosten van Frankrijk en staat wereldwijd bekend om zijn unieke terroir. De bodem bestaat voornamelijk uit kalk, krijt en mergel, die samen met het koele klimaat ideale omstandigheden bieden voor frisse, verfijnde mousserende wijnen. De streek heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar Champagne verwierf vooral in de 17e en 18e eeuw zijn status als sprankelende wijn voor koningshuizen en aristocratie. De kalkrijke bodems zorgen voor finesse en mineraliteit, terwijl het klimaat bijdraagt aan de frisheid en spanning waar de wijnen uit deze regio zo geliefd om zijn.

De rijke en krachtige stijl van deze Blanc de Noirs maakt hem bijzonder geschikt voor gastronomische combinaties. Denk bijvoorbeeld aan gerechten met gevogelte zoals kwartel of fazant, kalfsvlees met een lichte saus, of zelfs een risotto met champignons. Ook regionaal zijn klassiekers als jambon de Reims of een brioche met foie gras aanraders. Zijn rijpheid en structuur laten hem schitteren naast licht gerijpte harde kazen en oosterse gerechten met een zachte kruiding.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze champagne te schenken rond de 8-10°C. Zo komen zowel de fruitige expressie als de toastachtige complexiteit volledig tot hun recht. Gebruik bij voorkeur mooie tulpvormige champagneglazen om het boeket maximaal te laten spreken.