Mousserende wijnen Champagne Château Bligny - Grande Réserve

De Château Bligny Cuvée Grande Réserve Brut in magnum uitvoering is een sprankelende expressie van het Champagnestijl zoals alleen de regio dat kan voortbrengen. Deze niet-geclassificeerde, oftewel non-vintage, Champagne is het resultaat van een zorgvuldige assemblage die typisch meerdere oogstjaren samenbrengt om consistentie en harmonie te waarborgen. Hoewel de exacte druivensoorten van deze cuvée niet gespecificeerd zijn, is het aannemelijk dat klassieke Champagne-druiven als Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay een rol spelen. De traditionele methode (méthode traditionnelle) die wordt gebruikt voor de tweede gisting op fles zorgt voor verfijnde bubbels en een blijvend frisse mousse. In een magnum komt de complexiteit vaak beter tot zijn recht, met een langzamere rijping die extra finesse en elegantie toevoegt aan het glas.

Champagne is wereldwijd bekend om zijn kalkrijke bodems en het koelere, noordelijke klimaat. De combinatie van deze factoren geeft de wijnen hun kenmerkende frisheid, levendige zuren en fijne mineraliteit. De regio kent een lange geschiedenis van vakmanschap en innovatie op het gebied van mousserende wijn, die teruggaat tot de 17e eeuw. Elk huis, waaronder Château Bligny, brengt zijn eigen signatuur tot uiting, vaak door specifieke assemblagetechnieken en rijpingsmethodes.

Deze Champagne leent zich uitstekend als aperitief dankzij de frisse zuren en levendige bubbels. Doordat het een brut is, past hij bovendien perfect bij verfijnde gerechten als oesters, sashimi of een lichte ceviche. Klassiek Franse combinaties zoals gougères of blini’s met zalm en crème fraîche zijn een uitstekende keuze, maar hij misstaat ook niet naast gerookte vis of een eenvoudige tarte flambée uit de Elzas.

Voor een optimale beleving adviseer ik om deze Champagne te serveren tussen 6 en 8°C. Schenk de wijn in ruime Champagneglazen zodat de aroma's zich volledig kunnen ontvouwen. Geef de magnum enkele minuten om op adem te komen voor het inschenken: zo komt het karakter van de wijn nog mooier tot zijn recht.