Mousserende wijnen Champagne Raumland - 2014

Deze Champagne uit het oogstjaar 2014 is een klassiek voorbeeld van een elegant mousserende wijn uit de beroemde regio Champagne in Frankrijk. De vermelding “brut” duidt op een droog karakter, waarbij de dosage laag is gehouden, waardoor de wijn zijn verfijnde frisheid en levendige zuren blijft behouden. Over het algemeen worden Champagnes gemaakt van druiven als Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, maar zonder bevestiging over de exacte cépages is het veiliger te spreken over het typische huisstijl van een Champagne uit deze streek: delicaat, fris, verfijnd mousserend en meestal met tonen van appel, citrus, brioche en soms licht minerale nuances. Het oogstjaar 2014 leverde elegante wijnen op met een uitgesproken frisheid en een goede balans tussen rijpheid en structuur.

De Champagne-streek kent een koel, noordelijk klimaat met kalkrijke bodems, vooral met de iconische krijtlagen die zorgen voor mooie spanning en mineraliteit in de wijnen. Jarenlange ervaring en traditie in de streek hebben geleid tot het wereldwijde prestige van Champagne, waarbij de huizen en producenten elk hun eigen stempel op de wijn drukken, maar altijd met aandacht voor finesse en levendigheid. De geschiedenis van Champagne reikt tot in de zeventiende eeuw, en tot op de dag van vandaag blijft de regio synoniem voor feestelijkheid en verfijning.

Bij een Champagne van deze stijl past een scala aan gerechten. Klassiek zijn oesters, zeevruchten en licht gezouten vis zoals zalm of sushi, die mooi samengaan met de frisse zuren en levendige mousse. Gerechten uit de streek, zoals gougères (kaassoesjes), of een fijne pâté uit de Champagne-Ardenne zijn eveneens aanraders. Ook als aperitief komt deze wijn volledig tot zijn recht.

Serveer deze Champagne goed gekoeld, idealiter tussen 6 en 8°C. Gebruik een smal, hoog glas (flûte) om de verfijnde bubbels en delicate aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Schenk eventueel kort vóór het serveren in, zodat het sprankelende karakter volledig behouden blijft.