Mousserende wijnen Champagne Brocard Pierre - Contrée Noire - 2008

Brocard Pierre Cuvée Contrée Noire 2008 is een bijzondere Champagne afkomstig uit het hart van de gelijknamige regio. Deze extra brut blanc de noirs wordt voornamelijk, of wellicht zelfs volledig, gemaakt van blauwe druiven zoals pinot noir en/of pinot meunier. Blanc de noirs Champagnes kenmerken zich vaak door hun intensiteit, structuur en rijke mondgevoel, terwijl de vintage 2008 in de regio wordt geroemd om zijn frisheid en elegantie. De wijn heeft, na jaren flesrijping, naar verwachting aroma’s ontwikkeld van rijp geel fruit, geroosterde noten, subtiele briochetonen en een lichte mineraliteit, allemaal ondersteund door een indrukwekkende zuurgraad en een ragfijne mousse. De extra brut dosering duidt erop dat de wijn vrijwel droog is, waardoor de pure expressie van druif en terroir optimaal tot uiting komt.

De Champagne-streek ligt in het noorden van Frankrijk en staat wereldwijd bekend om haar mousserende wijnen. Het koele, gematigde klimaat zorgt voor druiven met een frisse zuurgraad, terwijl de kalkrijke bodems – met name de befaamde krijtgronden – bijdragen aan finesse en levendigheid in de wijnen. De geschiedenis van de streek gaat eeuwen terug; Champagne is synoniem geworden met feest en raffinement, mede dankzij een rijke traditie in wijnmaken en innovatieve technieken zoals de méthode champenoise.

Deze krachtige, elegante blanc de noirs past uitstekend bij verfijnde gerechten. Door het volle karakter kan deze Champagne prachtig tot zijn recht komen naast bijvoorbeeld gebraden gevogelte zoals parelhoen, kalfstartaar of zelfs duif met een lichte saus. Ook aardse smaken uit de regio, zoals champignons of truffel, sluiten mooi aan. Voor een klassieke combinatie is verse oesters, kaviaar of een tartaar van zalm met een frisse vinaigrette een uitstekende keuze.

Schenk deze Champagne bij voorkeur tussen de 8 en 10°C. Geef de wijn eventueel wat tijd in het glas zodat het boeket zich volledig kan ontvouwen. Dit is een wijn om van te genieten bij een bijzonder moment of feestelijk diner.