Mousserende wijnen Champagne Ruelle-Dommange - Blanc de Blancs

Ruelle-Dommange Blanc de Blancs Brut Champagne vertegenwoordigt een klassieke expressie van het Champagnehuis, vervaardigd uit uitsluitend witte druiven—meestal Chardonnay, gezien de benaming ‘Blanc de Blancs’. Als non-vintage (zonder jaartal) is deze cuvée samengesteld uit verschillende jaren, wat zorgt voor consistentie en harmonie. Bij de vinificatie staan frisheid, elegantie en finesse centraal, met een typische levendigheid en een fraaie mousse. De kleur glinstert bleekgoud met fijne belletjes. Het bouquet is fris en subtiel, vaak met tonen van citrus, groen fruit zoals appel en peer, soms aangevuld met florale accenten en een lichte brioche-toets vanuit de rijping op de lie.

Champagne, als wijnregio, ligt in het noorden van Frankrijk en heeft een koel klimaat met kalkrijke bodems. Die krijtbodem geeft de wijnen hun verfijnde zuren en het vermogen om frisheid te behouden. De traditie van mousserende wijn gaat hier eeuwen terug, met een rijke historie van innovatie en prestige. Blanc de Blancs Champagnes onderscheiden zich doorgaans door hun mineraliteit en ‘gesteente’-achtige frisheid, voortkomend uit het unieke terroir van de streek.

Een Champagne als deze laat zich subliem combineren met verfijnde gerechten. Denk aan oesters, coquilles, sashimi of een lichte ceviche: de frisse zuren en het delicate karakter tillen deze pure smaken naar een hoger niveau. Regionale klassiekers zoals blinis met kaviaar of een tartaar van witvis sluiten eveneens naadloos aan. Voor vegetariërs zijn gefrituurde tempura-groenten, gegrilde asperges of lichte geitenkaas-salades uitstekende opties.

Serveertip: Schenk deze Champagne goed gekoeld, bij voorkeur tussen de 7 en 9°C, om het frisse karakter en de fijne mousse volledig tot hun recht te laten komen. Gebruik flûtes of tulpglaasjes om optimaal van de aroma’s en de elegante bubbelstructuur te genieten.