Prévoteau-Perrier Cuvée Équilibre 2025 presenteert zich als een verfijnde brut Champagne afkomstig uit het hart van deze prestigieuze Franse wijnstreek. Als mousserende witte wijn, vervaardigd volgens de traditionele methode, krijgt deze cuvée haar mousse en complexiteit door een tweede vergisting op fles. Door de naam ‘Équilibre’ en de aanduiding brut mag je een Champagne verwachten met een mooi evenwicht tussen levendige frisheid, fijne zuren en een gedoseerd, maar niet overheersend suikergehalte. De exacte blend van druiven wordt niet expliciet vermeld, maar in Champagne worden doorgaans Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay gebruikt. Dit zorgt meestal voor een elegante balans tussen fruitige aroma’s, frisse zuren en een subtiel gistkarakter.
De regio Champagne, en dan specifiek de gelijknamige appellatie, is gezegend met een koel klimaat en kalkrijke bodems die uitermate geschikt zijn voor het kweken van druiven die hun frisheid en verfijning behouden. De historie van Champagne gaat eeuwen terug; de traditionele productiemethode bepaalt nog steeds de faam van deze regio, waarbij de lange rijping op de gistrestjes zorgt voor die kenmerkende brioche- en toasttonen in de wijn.
Qua wijn-spijscombinaties komt deze Cuvée Équilibre bijzonder goed tot zijn recht als aperitief, waar zijn fijne mousse en zuivere zuren de smaakpapillen aanscherpen. Aan tafel combineert hij uitstekend met lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren of carpaccio van sint-jakobsschelp. Ook klassiekers uit de streek, zoals een plateau fruits de mer of blini’s met zalmeitjes, zullen de delicate structuur van de wijn uitstekend aanvullen.
Serveer deze Champagne koel, bij een temperatuur tussen de 8°C en maximaal 10°C, zodat de fijne aroma’s en de levendige bubbels optimaal tot hun recht komen. Gebruik bij voorkeur flûtes om het bruisende karakter extra te accentueren en schenk gerust nog eens bij om van het feestelijke karakter te genieten.
