Wijnen Patrimonio Domaine San Gavino - Contrella - 2022

Viniou-recensies

Domaine San Gavino Cuvée Contrella 2022 is een rode wijn uit Patrimonio AOC, een van de meest gerenommeerde herkomstbenamingen op Corsica. Deze cuvée ontleent zijn karakter aan inheemse druivenrassen, veelal Niellucciu, die nauw verwant is aan de Sangiovese uit Toscane. Het jaar 2022 bracht optimaal rijpe druiven dankzij een zonnig, warm klimaat met verkoelende zeewinden. De wijnmakers van Domaine San Gavino streven naar authenticiteit en expressie van het terroir, typisch voor Patrimonio met focus op beperkte opbrengsten en een zorgvuldige vinificatie, waardoor fraîcheur en structuur worden behouden zonder overdreven houtinvloed. Hierdoor ontstaat een rode wijn met intens robijnrode kleur, aroma’s van rijpe kersen, wilde bramen, mediterrane kruiden en een subtiele mineraliteit. De tannines zijn fijn maar aanwezig, en de lange afdronk getuigt van het serieuze vakmanschap van het domein.

Patrimonio ligt aan de noordwestkust van Corsica, waar een mediterraan klimaat overheerst: hete zomers en milde, natte winters. De invloed van zee en bergen zorgt voor complexe microklimaten waarin de druiven optimaal rijpen terwijl frisheid behouden blijft. De bodems zijn rijk aan kalksteen en klei, wat duidelijk terugkomt in de mineraliteit en verfijnde structuur van de wijn. Corsica kent een oude wijntraditie met invloeden uit zowel Frankrijk als Italië, wat de wijnen een uniek karakter geeft binnen het Franse landschap.

Deze Patrimonio rouge combineert uitstekend met traditionele Corsicaanse gerechten zoals wildzwijnstoofpot (civet de sanglier) of lam uit de oven met tijm en rozemarijn. Ook bij gegrild rundvlees, charcuterie en harde schapenkaas, zoals brocciu sec, komt de wijn volledig tot zijn recht. Voor de liefhebber van pure eenvoud smaakt hij heerlijk bij een bord Tagliatelle met paddenstoelen.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16 tot 18°C. Karafeer hem bij voorkeur een half uur vooraf om zijn aroma’s volledig te laten ontvouwen. Zo geniet je optimaal van de expressie van het Corsicaanse terroir en het bijzondere vakmanschap van Domaine San Gavino.