Viniou-recensies
De Domaine Fiumicicoli Blanc 2023 is een schitterende wijn uit het mediterrane hart van Corsica. De druivenrassen die het vaakst in deze streek voor witte wijnen worden gebruikt, zoals vermentinu (ook bekend als vermentino), geven deze wijn zijn frisse, aromatische karakter. De jaargang 2023 staat bekend om zijn expressieve neus en levendige frisheid, mede dankzij het relatief koele groeiseizoen. De wijngaarden van Fiumicicoli liggen aan de voet van het Corsicaanse bergmassief, op een bodem van graniet en zand die de wijnen een minerale toets geven. De vinificatie verloopt meestal in roestvrijstalen cuves om het fruitige profiel en de zuivere expressie van de druif te behouden.
Corsica zelf is een uniek wijngebied, met een relatief warm mediterraan klimaat en verkoelende invloeden van de bergen en de zee. De regenval is er beperkt, waardoor de druiven geconcentreerde aroma’s ontwikkelen. Wijnbouw heeft hier een eeuwenoude geschiedenis, met invloeden uit zowel Frankrijk als Italië, wat terug te proeven is in de diversiteit en het karakter van de Corsicaanse wijnen. De bodems bestaan vooral uit graniet en leisteen, wat zorgt voor mineraliteit en verfijning in de witte wijnen.
Bij een droge, aromatische witte wijn als deze passen lichte, verfijnde gerechten perfect. Denk aan gegrilde vis, schaal- en schelpdieren zoals langoustines of mosselen, maar ook een salade Niçoise of regionale gerechten als veau aux olives (kalfsvlees met olijven). Corsicaanse schapenkaas zoals brocciu is een uitstekende lokale partner.
Voor optimale expressie van zijn aroma’s wordt aangeraden deze wijn licht gekoeld te schenken, tussen de 8 en 10°C. Serveer hem jong om volop te genieten van zijn frisse, fruitige karakter en de subtiele mineraliteit die zo kenmerkend is voor wijnen uit de Corsicaanse heuvels.
