Viniou-recensies
Deze Côtes-du-Jura AOC Poulsard 2022 uit de Jura is een bijzonder karaktervolle rode wijn, gemaakt van de typische lokale druivensoort Poulsard. De wijn uit 2022 levert een helderrode kleur op, bijna doorschijnend, met in de neus een fragiele elegantie van rood fruit zoals aardbei, rode bes, en een hint van rozenblaadjes. De Poulsard-druif staat bekend om zijn lichte textuur, subtiele tannines en levendige zuren, wat deze wijn soepel en dorstlessend maakt. De vinificatie gebeurt vaak op traditionele wijze, met weinig tussenkomst, om het pure karakter van de druif en het terroir te bewaren.
De Jura-regio, gelegen tussen Bourgogne en Zwitserland, staat bekend om zijn unieke wijnen en kleine, ambachtelijke wijnhuizen. Het relatief koele, semi-continentale klimaat en de kalkrijke, mergelbodems bieden ideale omstandigheden voor de productie van wijnen met een uitgesproken frisheid en mineraliteit. De regio heeft een rijke geschiedenis, met wijngaarden die teruggaan tot de Romeinse tijd. De combinatie van traditie en vakmanschap zorgt voor wijnen met een uitgesproken identiteit, verankerd in het lokale erfgoed.
Qua eetcombinaties leent deze lichte en frisse Poulsard zich perfect voor charcuterie, gerookte zalm of gegrilde forel. Ook lokale specialiteiten als een salade met comtékaas of kip à la comtoise, een romig kipgerecht uit de Jura, passen schitterend. Door zijn sierlijke structuur en frisse zuren kan deze wijn bovendien uitstekend bij lichte gerechten op basis van groente, of bij gevogelte als kwartel en kalkoen met een fruitige saus.
Om optimaal te genieten van de subtiele nuances van deze Poulsard, adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 13-15°C. Licht gekoeld komen de aroma’s van rood fruit en florale tonen het best tot hun recht, en blijft het mondgevoel levendig en verfrissend. Open de fles bij voorkeur een halfuurtje voor het schenken, zodat de wijn zich mooi kan openstellen.
