Clos des Truffiers 2019 is een bijzondere rode wijn afkomstig uit het hart van de Languedoc, een streek die bekend staat om zijn rijke wijnbouwgeschiedenis en indrukwekkende terroirs. Deze wijn wordt doorgaans samengesteld uit een mix van traditionele druivenrassen zoals Syrah, Grenache en Mourvèdre, die optimaal tot uiting komen dankzij de lage opbrengsten en een zorgvuldige vinificatie. Het millésime 2019 kenmerkt zich door concentratie en rijpheid, met een robuust en elegant karakter. De geur opent met diepe aroma’s van zwart fruit, leer, kruiden en truffel, wat getuigt van complexiteit en verfijning. In de mond proef je fluwelige tannines, een sappige structuur en een lange, kruidige afdronk.
De Languedoc-regio ligt in het zuiden van Frankrijk en geniet van een warm, mediterraan klimaat met veel zonuren en beperkte neerslag. De bodems zijn gevarieerd, met kalksteen, klei en afzettingen van rolkeien, wat samen zorgt voor wijnen met volume, frisheid en mineraliteit. Languedoc heeft een lange wijntraditie, die teruggaat tot de Romeinse tijd, en heeft in de laatste decennia een ware kwaliteitsrevolutie ondergaan waarbij terroirwijnen centraal staan.
Om de kracht en aromatische rijkdom van deze rode Languedoc volledig te laten spreken, raad ik aan hem te serveren bij gerechten met karakter. Denk aan lamsbout uit de oven met Provençaalse kruiden, wildgerechten zoals hert of everzwijn, of een stoofpot van rundvlees met zwarte olijven. Ook past de wijn uitstekend bij lokale kazen zoals Tomme de Lozère of zachte schapenkaas.
Voor een optimale degustatie is het raadzaam de wijn te karaferen en te schenken op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Zo komen de genuanceerde aroma’s en het krachtige mondgevoel volledig tot hun recht. Deze Clos des Truffiers 2019 is nu al een genot, maar kan gerust nog enkele jaren verder rijpen in een goede kelder.
