Viniou-recensies
Château Saint Martin de la Garrigue, met zijn Cuvée Bronzinelle uit 2018, is een prachtige vertegenwoordiger van de moderne Languedoc-wijnen. Deze rode wijn, geassembleerd uit typisch Zuid-Franse druivensoorten zoals Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carignan, weerspiegelt de zuidelijke zon en het rijke terroir van de streek. De vinificatie is traditioneel, met zorgvuldige temperatuurcontrole tijdens de fermentatie en een rijping deels op houten vaten, wat de wijn een mooie balans geeft tussen vol fruit en subtiele kruidigheid. 2018 was een solide jaar voor de Languedoc, met een gunstig groeiseizoen en gezonde oogsten, die resulteren in geconcentreerde, aromatische wijnen.
De Languedoc-streek, gelegen tussen de Middellandse Zee en het Centraal Massief, kent een zonnig mediterraan klimaat met hete zomers en milde winters. De bodems variëren van kalksteen en klei tot rolkeien en zand, wat de diversiteit aan wijnen ten goede komt. Languedoc heeft een indrukwekkende wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de tijd van de Romeinen, maar beleeft de laatste decennia een ware renaissance, met een grotere focus op kwaliteit en terroirexpressie.
Bij deze Cuvée Bronzinelle horen smaakvolle gerechten. Door het volle, rijpe karakter van de wijn, met tonen van zwart fruit, kruiden, cederhout en een lichte peperigheid, past hij perfect bij gegrild rood vlees zoals entrecôte, lam van de barbecue of een stoofpot van wild zwijn. Ook traditionele gerechten als cassoulet of een ratatouille met verse Provençaalse kruiden zijn echte aanraders. Voor kaasliefhebbers zijn harde, gerijpte kazen een complementaire keuze.
Om optimaal van deze wijn te genieten, kan hij het beste geserveerd worden op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn eventueel een uur van tevoren om de aroma’s volledig te laten openen en ervaar hoe de Bronzinelle zich prachtig ontwikkelt in het glas.
