Wijnen Limoux Château Rives-Blanques - Odyssée

Château Rives-Blanques Cuvée Odyssée uit Limoux is een Franse witte wijn zonder specifieke jaargang, afkomstig van een wijnhuis dat bekendstaat om zijn vakmanschap en respect voor traditie. De term "Cuvée" suggereert een zorgvuldige selectie van druiven of een specifieke blend, waardoor je vaak een elegante wijnstijl mag verwachten met een fris karakter en een mooie balans tussen fruitigheid en zuurgraad. Omdat de exacte druivensoorten niet met zekerheid bekend zijn, is een zekere nuance op zijn plaats. Limoux is echter beroemd om witte wijnen op basis van druiven als Chardonnay, Mauzac of Chenin Blanc, die bijdragen aan een expressieve neus en een verfrissende smaakstructuur met tonen van citrus, wit fruit en soms iets florale aroma’s of subtiele houttonen, afhankelijk van de vinificatiemethode.

Het wijngebied Limoux bevindt zich in het zuiden van Frankrijk, aan de voet van de Pyreneeën in de Languedoc. Het klimaat is hier relatief koel in vergelijking met de rest van de regio door de invloed van de bergen en de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Dit zorgt voor langere rijping van de druiven, waardoor de zuren mooi behouden blijven en de aroma’s zich optimaal ontwikkelen. De bodems in deze streek bestaan uit kalksteen en klei, wat de wijnen finesse en een levendige mineraliteit kan geven. Limoux heeft een rijke geschiedenis als een van de oudste mousserende wijnregio’s ter wereld, maar de stille witte wijnen winnen steeds meer aan aanzien door hun kwaliteit en uitgesproken karakter.

Voor een geslaagde eetbeleving combineert deze Limoux-wit uitstekend met visgerechten zoals gebakken zeebaars of witvis met een lichte citrussaus, zachte geitenkaas uit de regio, of een frisse salade met asperges. Klassiekers uit de streek zoals blanquette van gevogelte of vis zijn uitstekende metgezellen, net als schaal- en schelpdieren. Let wel op met te zware of uitgesproken sauzen, zodat de verfijning van de wijn niet overheerst wordt.

Serveer de Cuvée Odyssée bij voorkeur gekoeld, rond 8 tot 10°C. Een licht gekoelde temperatuur accentueert zijn frisse zuren en het levendige fruit, terwijl de complexiteit en finesse mooi tot hun recht komen in het glas.