Wijnen Minervois Clos d'Ambel Rando - 2019

Viniou-recensies

Clos d'Ambel Rando 2019 uit de Minervois AOC is een rode wijn die mooi het karakter van de streek weerspiegelt. Deze wijn is typisch samengesteld uit klassieke druivenrassen uit de regio zoals Syrah, Grenache en Mourvèdre. 2019 was een gunstig jaar in de Languedoc, met voldoende zon en een lange rijpingsperiode, waardoor de druiven konden uitgroeien tot volle rijpheid. Dit levert een wijn op met een diepe robijnrode kleur en een expressieve neus van rijp zwart fruit, kruiden, garrigue en subtiele kruidige toetsen. De vinificatie gebeurt doorgaans op temperatuur-gecontroleerde wijze met een deels traditionele opvoeding, soms aangevuld met korte houtrijping voor meer diepgang en structuur.

De Minervois ligt in het schilderachtige landschap tussen Carcassonne en de Montagne Noire. Het klimaat is mediterraan, warm en droog, met invloed van koele winden uit de bergen, wat zorgt voor een mooie balans tussen rijpheid en frisheid in de wijnen. De ondergrond varieert van klei en kalksteen tot schist, wat zorgt voor minerale complexiteit en een goede waterhuishouding. De regio kent een rijke geschiedenis: wijnbouw vindt er al plaats sinds de Romeinse tijd, met een voortdurende focus op kwaliteit en authenticiteit.

Bij een karaktervolle en kruidige Minervois zoals deze, passen gerechten uit de Franse keuken uitstekend. Denk aan een lamsbout met tijm en rozemarijn, stoofschotels zoals cassoulet – een specialiteit uit de streek – of geroosterde eendenborst met een compote van vijgen. Ook bij gegrild rood vlees en stevige groentegerechten komt deze wijn prachtig tot zijn recht.

Serveer deze Minervois het beste licht gekoeld, rond de 16-18°C. Karafeer de wijn bij voorkeur een uur vooraf om hem te laten openbloeien en de rijke, kruidige tonen volledig tot uiting te laten komen. Zo geniet u maximaal van zijn elegantie en diepgang.