Wijnen Minervois Les Eres - Vignes Vieilles - 2016

Les Éres Cuvée Vignes Vieilles uit 2016 is een fraaie vertegenwoordiger van de Minervois-appellatie in de Languedoc. Deze rode wijn is gemaakt van oude stokken, wat doorgaans resulteert in geconcentreerde aroma’s en een mooie complexiteit. De precieze blend is niet opgegeven, maar voor wijnen uit dit gebied worden druivenrassen zoals Syrah, Grenache, Mourvèdre en soms Carignan vaak gebruikt. De vinificatie richt zich meestal op het behouden van de rijke fruitstructuur en een evenwichtige balans tussen kracht en frisheid, resulterend in een wijn met een diepe kleur, een geur van rijp rood en zwart fruit, subtiele kruiden en soms een hint van garrigue (typische Zuid-Franse kruiden).

De Minervois-streek ligt in het zuidwestelijke deel van de Languedoc, tegen het massief van de Montagne Noire aan. Het klimaat is uitgesproken mediterraan: veel zon, droge zomers, verkoelende winden en milde winters. De bodems zijn hier zeer divers, met veel kalksteen, leisteen en klei, wat bijdraagt aan de variatie en expressiviteit van de wijnen. Geschiedenis speelt eveneens een rol: wijnbouw is in deze streek al sinds de Romeinse tijd diep geworteld.

De krachtige, kruidige en expressieve stijl van deze Minervois past perfect bij stevige gerechten. Denk aan traditionele Zuid-Franse stoofschotels zoals cassoulet met witte bonen en eend of lamsvlees met rozemarijn. Ook wildgerechten, gegrilde entrecote, of zelfs een hartige groentetian zijn uitstekende keuzes. Voor een regionale combinatie zijn ook gerechten met zwarte olijven, knoflook en Provençaalse kruiden aan te raden.

Voor een optimale degustatie komt deze wijn het best tot zijn recht op een serveertemperatuur van 16-18°C. Het loont om de fles even van tevoren te openen of in een karaf te schenken, zodat de wijn volledig zijn aromatische potentieel kan tonen.