Wijnen Blanquette méthode ancestrale Maison de La Villette - Pinot Noir - 2023

Viniou-recensies

Maison de La Villette presenteert met deze Cuvée Pinot Noir 2023 uit de Blanquette méthode ancestrale AOC een bijzonder interessante expressie in de Languedoc. Deze rode wijn, gemaakt van de edele Pinot Noir-druif, onderscheidt zich door finesse en elegantie. Hoewel de appellatie Blanquette doorgaans wordt geassocieerd met mousserende witte wijnen, vooral op basis van Mauzac, toont deze cuvée een innovatieve interpretatie door Pinot Noir in de hoofdrol te zetten, en dat in rode, droge stijl. 2023 was een jaar met royale zonneschijn en ideale groeiomstandigheden, wat resulteert in aromatische concentratie en frisse zuren. De vinificatie volgens de ancestrale methode wekt nieuwsgierigheid op, doorgaans bekend om een natuurlijke, zachte bruis in de wijn – hoewel dit in een rode, droge uitvoering waarschijnlijk resulteert in een licht speelse textuur en pure fruitexpressie.

De regio Languedoc, gelegen in het zuiden van Frankrijk, kent een warm mediterraan klimaat met invloeden van zee- en bergwinden, wat de wijnen een mooie balans geeft tussen rijpheid en frisheid. De bodems variëren van kalksteen tot klei en schist, wat de complexiteit ten goede komt. Languedoc geldt als bakermat van vernieuwende wijnmakers. De lange geschiedenis, ooit het domein van massaproductie, richt zich tegenwoordig steeds meer op kwaliteit en eigenzinnigheid.

Deze Pinot Noir is bij uitstek geschikt bij lichtere gerechten, zoals gegrilde eendenborst, kip met tijm en knoflook, of kruidige groenteschotels zoals ratatouille. Ook gerechten met Provençaalse kruiden of een klassieke Franse charcuterie plank passen uitstekend. Wil je het regionaal houden? Denk dan aan Cassoulet uit de Languedoc, zeker wanneer het niet te zwaar wordt bereid.

Serveer deze wijn licht gekoeld op ongeveer 14-16°C om zijn fruitigheid en subtiele, kenmerkende Pinot Noir tonen volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar beluchten in het glas geeft hem net wat meer openheid.