Wijnen Picpoul-de-Pinet Arnaud Combier - En Parallèle

Viniou-recensies

Arnaud Combier Cuvée En Parallèle uit de appellatie Picpoul-de-Pinet is een frisse witte wijn afkomstig uit de Languedoc, het zonovergoten zuiden van Frankrijk. Deze cuvée, gemaakt van de lokale Picpoul-druif, wordt gewaardeerd om zijn elegante droogheid, levendige zuren en verkwikkende frisheid. Hoewel deze wijn geen jaartal op het etiket draagt (non millésimé), behoudt hij jaar na jaar zijn typische karakteristieken dankzij een zorgvuldige selectie van druiven. De vinificatie vindt hoofdzakelijk plaats in roestvrijstalen tanks om maximaal het fruit en de mineraliteit te bewaren, zodat het frisse, ‘strakke’ profiel van Picpoul volledig tot zijn recht komt.

Het terroir van Picpoul-de-Pinet is bijzonder kenmerkend: de wijngaarden liggen vlakbij het Étang de Thau, een groot binnenmeer aan de Middellandse Zee. De bodem bestaat uit een mozaïek van kalksteen, kiezel en zand, wat zorgt voor mineraliteit en een subtiel zilte toets in de wijn. Het mediterrane klimaat, met warme zomers en verkoelende invloeden van zee, biedt de perfecte omstandigheden voor de Picpoul-druif. Historisch gezien is deze regio altijd een belangrijke wijnstreek geweest, bekend om haar levendige, toegankelijke wijnen die uitstekend passen bij de regionale keuken.

Wat betreft wijn-spijs combinaties, schittert deze Picpoul-de-Pinet vooral bij zeevruchten. Denk aan oesters, mosselen en krab, maar ook gegrilde dorade of een Provençaalse vissoep. Lokale specialiteiten zoals tielle sétoise (hartige taart met inktvis) vormen een natuurlijke match. Ook lichte salades en zachte geitenkaas zijn erg geslaagd bij deze wijn, dankzij de frisse zuren die het palet reinigen.

Serveer deze wijn jong om optimaal van zijn levendige karakter te genieten, bij een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven de florale tonen, citrusaroma’s en minerale accenten mooi behouden en biedt de wijn zijn maximale frisheid.