Viniou-recensies
De Terres Rouges Picpoul-de-Pinet 2022 is een frisse, droge witte wijn afkomstig uit het hart van de Languedoc-regio in Zuid-Frankrijk. Gemaakt van de Picpoul-druif, een autochtoon wit druivenras dat synoniem staat voor levendige zuren en uitgesproken frisheid. De wijn ondergaat meestal een vinificatie op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om zijn aromatische intensiteit en levendigheid te behouden. De kleur is lichtgeel met groene reflecties. In de geur vind je aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen en subtiele minerale tonen. De smaak is strak, met veel fraîcheur, een speelse bite en een kenmerkende ziltigheid die typisch is voor wijnen uit deze appellatie.
De regio Languedoc en specifiek de appellation Picpoul-de-Pinet liggen dicht bij de Middellandse Zee en zijn beroemd om hun kalk- en kleihoudende bodems en een warm mediterraan klimaat. De nabijheid van de lagune van Thau zorgt voor verkoelende invloeden waardoor de zuurgraad in de wijnen behouden blijft. Picpoul-de-Pinet is historisch verbonden met de regio en wordt traditioneel gezien als dé begeleider van zeevruchten en schaal- en schelpdieren. De wijnbouw hier heeft een eeuwenoude traditie, waarbij men altijd op zoek is geweest naar frisheid en elegantie in de wijn, ondanks het warme klimaat.
Voor een geslaagde wijn-spijservaring combineer deze wijn bijvoorbeeld met oesters, mosselen, gegrilde inktvis of een salade van zeevruchten. Ook heerlijk bij geitenkaas uit de regio of een lichte visgerecht zoals dorade met citroen en verse kruiden. Voor een regionale combinatie kies je voor 'tielles', de lokale hartige taart met inktvis of mosselen.
Serveer deze Picpoul-de-Pinet koel, idealiter tussen de 8 en 10°C. Zo komen de levendige aroma’s en het verfrissende karakter het best tot hun recht. Een jonge wijn als deze geniet je best binnen twee tot drie jaar na de oogst voor maximale frisheid en expressie.
