Wijnen Picpoul-de-Pinet Moulin de gassac - 2022

De Moulin de Gassac Picpoul-de-Pinet 2022 is een verfrissende witte wijn afkomstig uit de beroemde appellatie Picpoul-de-Pinet in de Languedoc-regio, in het zuiden van Frankrijk. Deze wijn is gemaakt van de Picpoul-druif, een inheemse variëteit die bekend staat om zijn levendige zuurgraad en frisse karakter. Het wijnjaar 2022 werd gekenmerkt door een zonnig en droog groeiseizoen, wat resulteerde in druiven met een uitstekende rijpheid, terwijl nachtelijke koelte hun frisheid bewaarde. De wijn wordt doorgaans gevinifieerd in roestvrijstalen tanks om het pure, fruitige karakter en de mineraliteit zo veel mogelijk te behouden, zonder invloed van hout.

De Languedoc-streek, en met name Picpoul-de-Pinet, ligt vlakbij de Middellandse Zee. Het klimaat is warm en zonnig, met verkoelende invloeden van de zeebries die bijdragen aan de frisheid van de wijnen. De wijngaarden rondom het Étang de Thau profiteren van kalkrijke bodems gecombineerd met zand en kiezel, wat zorgt voor de kenmerkende mineraliteit in de wijn. Deze regio heeft een lange traditie van wijnbouw, met Picpoul-de-Pinet als dé witte specialiteit, vaak geassocieerd met verse zeevruchten.

Picpoul-de-Pinet is uitermate geschikt als begeleider van schaaldieren, zoals oesters, mosselen of garnalen, en past perfect bij grillade van vis of een frisse ceviche. Ook regionale gerechten als brandade de morue of gegratineerde mosselen met knoflook en peterselie zijn ideale sparringpartners. Zijn knisperende zuren en lichte body zorgen ervoor dat deze wijn de delicate smaken van zeegerechten prachtig accentueert, zonder te overheersen.

Voor de optimale expressie van zijn frisheid raad ik aan deze wijn te serveren bij een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de levendige aroma’s van citrus, groene appel en bloemen het best tot hun recht en blijft de mooie balans tussen frisheid en fruitigheid behouden. Geniet ervan binnen twee tot drie jaar na de oogst om hem op zijn frisse hoogtepunt te proeven.