Wijnen Picpoul-de-Pinet Foncalieu - Cuvée Prestige - 2023

Viniou-recensies

De Foncalieu Picpoul-de-Pinet Cuvée Prestige 2023 is een levendige, frisse witte wijn uit de regio Languedoc in Zuid-Frankrijk. De wijn is gemaakt van de Picpoul-druif, die bekend staat om haar uitgesproken zuurgraad en verkwikkende karakter. Het jaar 2023 wordt gekenmerkt door relatief koele periodes en voldoende zonneschijn, wat resulteert in een optimale rijping en behoud van aromatische finesse. De druiven voor deze cuvée zijn zorgvuldig geselecteerd en vinificatie gebeurt onder gecontroleerde temperatuur om het frisse, florale en citrusachtige karakter te behouden. In het glas toont de wijn een lichte strogele kleur met groene reflecties. Het bouquet is expressief met tonen van limoen, groene appel en een vleugje venkel. In de mond is de wijn strak en mineraal, met een verkwikkende afdronk.

De Languedoc, en meer specifiek de appellatie Picpoul-de-Pinet, ligt vlak bij de Middellandse Zee. Het klimaat is mediterraan met warme zomers en zachte winters, maar de nabijheid van de zee zorgt voor verkoelende invloeden en ochtendmist. De bodem bestaat uit kalksteen en zand, ideaal voor het behoud van frisheid en structuur in de wijn. Picpoul-de-Pinet is de enige witte AOC binnen de Languedoc, met een eeuwenoude traditie van witte wijnproductie in het bassin van Thau; deze streek staat al sinds de Romeinse tijd bekend om haar kwaliteitswijnen.

Deze wijn is de perfecte begeleider van schaal- en schelpdieren, zoals oesters, mosselen en gegrilde gamba’s. Ook bij visgerechten, zoals dorade of eenvoudig bereide zeebaars, komt hij uitstekend tot zijn recht. Een klassieke regionale combinatie is Picpoul-de-Pinet met de lokale “tielle sétoise”, een hartige vispastei uit Sète. Ook bij frisse salades en lichte voorgerechten toont deze wijn zich veelzijdig en aangenaam.

Voor de beste beleving adviseer ik deze wijn te serveren op 8-10°C. Zo blijven zijn florale en citrusaroma’s mooi in balans en komt de kenmerkende frisheid volledig tot zijn recht. De wijn is jong het meest expressief, dus geniet er van binnen twee à drie jaar na de oogst.