Viniou-recensies
Enclos de la Croix Cuvée L'Esprit de Famille 2019 is een rode wijn afkomstig uit de Languedoc in Zuid-Frankrijk. Deze wijn is een assemblage, wat betekent dat hij gemaakt is van verschillende druivensoorten, typisch voor de regio zijn Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carignan. De oogst van 2019 werd gekenmerkt door voldoende zon en een gematigde regenval die zorgden voor een goede rijping van het fruit. De vinificatie bij Enclos de la Croix wordt uitgevoerd met respect voor het terroir, vaak met duurzame of biologische methoden om de zuiverheid van het fruit en de kenmerken van de bodem te behouden. Het resultaat is een wijn met een diepe robijnrode kleur, intens fruitige aroma’s van zwarte kers en pruim, aangevuld met kruidige en licht aardse tonen.
De Languedoc is een van de oudste en grootste wijngebieden van Frankrijk, uitgestrekt langs de Middellandse Zeekust. Het mediterrane klimaat met warme, droge zomers en milde winters zorgt voor perfecte omstandigheden voor de druiventeelt. De bodems zijn divers, bestaande uit kalksteen, klei en kiezelgrond, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen. De geschiedenis van de regio gaat terug tot de Romeinse tijd, en vandaag de dag staat Languedoc bekend om zijn kwaliteitsverbetering en creativiteit bij producenten als Enclos de la Croix.
Bij een wijn als deze passen stevige, zuid-Franse gerechten uitstekend. Denk aan gegrild lamsvlees met rozemarijn, ratatouille, gekruide stoofschotels of een cassoulet uit de streek. Ook bij harde kazen zoals oude Comté of Cantal komt deze wijn tot zijn recht. Voor de optimale beleving raad ik aan om deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Zet de fles bij voorkeur een uur van tevoren open zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Zo geniet je volop van de rijke, uitnodigende stijl van deze Languedocse cuvée.
