Wijnen Niet gespecificeerd Enclos de la Croix

Viniou-recensies

Enclos de la Croix Rouge is een wijn afkomstig uit het zonnige zuiden van Frankrijk, meer bepaald uit het Languedoc-gebied. Deze niet-geclassificeerde rode wijn is vermoedelijk samengesteld uit typische regionale druiven zoals Syrah, Grenache, misschien aangevuld met Carignan of Mourvèdre, al vertelt het etiket niet precies welke cépages zijn gebruikt. De wijn is niet jaargemarkeerd (‘non millésimé’), wat vaak betekent dat hij bedoeld is om jong en op fruitigheid te drinken. De vinificatie van Enclos de la Croix legt doorgaans de nadruk op een frisse, soepele stijl, met milde tannines en een presente fruitexpressie, zonder overdreven houtinvloed.

Languedoc is een van de oudste en grootste wijnregio’s van Frankrijk en dankt zijn prestige zowel aan de historische mousserende en zoete wijnen als aan de recente golf van kwaliteitsvolle rode- en witte wijnen. Het klimaat is uitgesproken mediterraan: warme, droge zomers en milde winters, ideale condities voor het rijpen van de druiven. De bodems zijn erg gevarieerd – van kalksteen en klei tot kiezelrijke terrassen – en dragen bij aan de diversiteit en complexiteit van de wijnen uit de regio. Languedoc heeft de afgelopen decennia een metamorfose doorgemaakt en combineert vandaag traditie met moderne technieken, wat resulteert in toegankelijke én karaktervolle wijnen.

Voor deze soepele en toegankelijke rode wijn zijn er tal van eetcombinaties mogelijk. Denk aan gegrild lamsvlees, ratatouille of kalfsragout. Ook bij typische streekgerechten zoals cassoulet of een eenvoudige tapasschotel met charcuterie en olijven zal deze wijn niet misstaan. Zijn soepel karakter en levendige fruitigheid maken hem bovendien erg geschikt bij zachte kazen of geroosterde groenten.

Serveer Enclos de la Croix Rouge licht gekoeld, op een temperatuur van ongeveer 15-16°C. Decanteer de wijn indien mogelijk een halfuurtje voor het serveren, zodat zowel aroma’s als smaken volledig tot hun recht komen. Zo komt het zonnige karakter en de Mediterrane warmte van deze wijn het mooist naar voren.