Wijnen Niet gespecificeerd Les Grands Chemins - Carignan Vieilles Vignes - 2022

Viniou-recensies

Les Grands Chemins Carignan Vieilles Vignes 2022 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de zonovergoten Languedoc, in het zuiden van Frankrijk. Deze cuvée is volledig gemaakt van oude Carignan-druivenstokken, waarvan de leeftijd vaak garant staat voor meer concentratie, complexiteit en diepgang in het glas. De wijn is jong, uit het jaar 2022, en heeft hierdoor zijn rijke fruitigheid behouden. Carignan is een druif die traditioneel veel wordt aangeplant in de Languedoc en bekendstaat om zijn kracht, kruidigheid en levendige zuren. De vinificatie is doorgaans klassiek, met rijping op roestvrij staal of soms op oude houten vaten, zodat het pure karakter van de druif goed naar voren komt met aroma’s van zwarte bes, kersen, gedroogde kruiden en een hint van specerijen.

De Languedoc-regio profiteert van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters, waardoor de druiven uitstekend kunnen rijpen en een volle smaak ontwikkelen. De bodems zijn er rijk aan kalk, klei en soms schist, wat bijdraagt aan de aromatische intensiteit en frisheid van de wijnen. Deze streek heeft een lange wijngeschiedenis en werd al door de Romeinen benut, wat vandaag de dag terug te proeven is in de authentieke, karaktervolle stijl van de wijnen uit deze regio.

Bij deze stevige Carignan passen robuuste gerechten met uitgesproken smaken. Denk bijvoorbeeld aan stoofschotels zoals cassoulet – een lokale bonenschotel met vlees –, gekruide lamsbout van de grill of een ratatouille vol Provençaalse kruiden. Ook gaat hij uitstekend samen met hartige kazen uit de streek, alsmede met gerechten op basis van wild, zoals een hazenpeper.

Voor een optimale smaakbeleving serveer je deze wijn het best licht gekoeld, rond de 16-18°C. Decanteren gedurende een half uur helpt de aroma’s volledig te ontplooien. Zo komt zijn expressieve karakter het mooist tot zijn recht bij elke gelegenheid.