Wijnen Niet gespecificeerd Mas de Daumas Gassac - 1992

Mas de Daumas Gassac 1992 is een bijzondere Franse rode wijn die afkomstig is uit de Languedoc, een streek die sinds de jaren zeventig wereldwijd erkenning heeft gekregen dankzij innovatie en terroir-expressie. Deze cuvée uit 1992, gebotteld op magnumformaat, staat bekend om zijn vermogen tot rijping en complexiteit. Hoewel de exacte cépages niet bevestigd zijn, wordt het huis vaak geassocieerd met blends waarin zowel Bordelese druivenrassen als regionale variëteiten kunnen voorkomen, meestal met een dominante rol voor Cabernet Sauvignon. Wijnen van Mas de Daumas Gassac zijn doorgaans krachtig, gestructureerd en vertonen met de jaren een boeiend boeket van rijpe vruchten, kruiden en tertiaire aroma's zoals leer, tabak en een aardse toets.

De Languedoc heeft een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De bodems zijn zeer divers, variërend van kalksteen en klei tot kiezels en zand, wat voor een brede variatie en finesse in de wijnen zorgt. De streek kent een rijke wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en heeft zich in de moderne tijd onderscheiden door een nadruk op kwaliteit en terroir. Mas de Daumas Gassac heeft hierbij nationaal en internationaal een pioniersrol vervuld.

Bij deze elegante, gerijpte rode wijn passen hartige gerechten met een krachtige smaak. Denk aan gegrild of geroosterd rood vlees, stoofschotels op basis van lam of wild, of truffelrisotto. Ook regionale Languedoc-specialiteiten zoals cassoulet of een stoofpot van everzwijn zijn perfecte begeleiders, omdat hun diepgang mooi aansluit bij de gelaagdheid van de wijn.

Een wijn met zo’n leeftijd en complexiteit verdient aandacht bij het serveren. Karaferen is aan te raden, zodat het bouquet zich volledig kan openbaren. Serveer bij voorkeur op 16-18°C om zowel de structuur als de elegante aroma’s tot hun recht te laten komen. Zo beleef je het maximale aan finesse en charme van deze iconische Languedoc-wijn.