Wijnen Niet gespecificeerd Domaine Plos - Merlot - 2006

De Domaine Plos Cuvée Merlot 2006 is een Franse rode wijn die afkomstig is uit het hart van de Languedoc. Met Merlot als vermelde druivensoort kun je een wijn verwachten die soepelheid en rondeur combineert met fruitige aroma’s. Het oogstjaar 2006 verleent deze wijn een gerijpt karakter, mogelijk met zachte tannines en complexe secundaire aroma’s, die typerend zijn voor een mooi ontwikkelde Merlot uit een zonnige streek. De vinificatie zal waarschijnlijk gericht zijn op het behouden van het fruitige profiel, met tonen van rijpe kersen, pruimen en subtiele kruidigheid.

De Languedoc-streek is bekend als een van de oudste en grootste wijnregio’s van Frankrijk. Het mediterrane klimaat met veel zonuren, zachte winters en droge, warme zomers zorgt voor ideale rijpingsomstandigheden voor blauwe druivenrassen zoals Merlot. De bodems, variërend van kalksteen tot klei, voegen complexiteit toe en dragen bij aan de rijpe smaakstructuur. De wijnbouwtraditie in deze regio is eeuwenoud, en veel producenten combineren moderne technieken met respect voor het karakter van hun terroir, wat resulteert in wijnen met een aantrekkelijke balans.

Deze Merlot uit de Languedoc sluit perfect aan bij klassieke Franse gerechten zoals boeuf bourguignon, eendentajine of een simpele ratatouille. De wijn past ook uitstekend bij gegrild rood vlees, kruidige stoofpotten en halfharde kazen zoals Cantal of Tomme. Voor een regionale touch kun je denken aan cassoulet, het beroemde bonengerecht uit de Languedoc, dat mooi harmonieert met de soepele tannines en de rondeur van de wijn.

Om optimaal van deze wijn te genieten, adviseer ik een serveertemperatuur van 16 tot 18°C. Schenk hem bij voorkeur na korte beluchting, zodat het bouquet zich volledig kan ontwikkelen. Een karaf is zeker aan te raden bij oudere Merlots.