Wijnen Saint-Chinian Lieu-dit La Vérité - 2022

Viniou-recensies

Lieu-dit La Vérité 2022 is een witte wijn uit de bekende appellatie Saint-Chinian AOC, gelegen in de Languedoc-regio in Zuid-Frankrijk. Hoewel de precieze druivencompositie niet gespecificeerd is, worden witte wijnen uit Saint-Chinian vaak gemaakt van druiven als Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino (Rolle) en Marsanne, wat doorgaans wijnen oplevert met zowel frisheid als een zekere rondeur. Het millésime 2022 wordt gekenmerkt door een warm en droog jaar, wat zorgt voor gezonde, aromatische druiven met een mooie concentratie en een evenwichtige zuurgraad. De vinificatie van ‘blanc sec’ gebeurt meestal op lage temperatuur om de aroma’s te bewaren, al dan niet op staal of deels op hout gerijpt.

De regio Languedoc, en in het bijzonder Saint-Chinian, kent een mediterraan klimaat met veel zon, warme zomers en milde winters. De wijngaarden liggen vaak op heuvels, omgeven door garrigue (typische Zuid-Franse vegetatie), wat de wijn een herkenbare kruidigheid kan meegeven. De bodems bestaan hier voornamelijk uit leisteen en kalksteen, waardoor de wijnen een elegante mineraliteit ontwikkelen. Saint-Chinian heeft een lange wijnbouwgeschiedenis en staat inmiddels bekend om kwaliteitswijnen met karakter, mede dankzij de inzet van moderne wijnmakers die traditie respecteren.

Deze witte Saint-Chinian komt het best tot zijn recht bij mediterrane of Zuid-Franse gerechten. Denk aan gegrilde dorade met citroen en verse kruiden, een salade met geitenkaas en walnoten, of schelp- en schaaldieren zoals garnalen, mosselen of zelfs een eenvoudige bouillabaisse. Ook wit vlees, zoals kip met rozemarijn, smaakt heerlijk bij deze wijn. Voor een regionale ervaring kun je kiezen voor een tian (groenteschotel) of een Brandade de Morue.

Voor een optimale beleving raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Zo laat hij zijn frisse en aromatische karakter het best zien, terwijl zijn structuur en subtiliteit tot hun recht komen. Haal de wijn kort voor het serveren uit de koelkast en schenk eventueel in ruime glazen om het bouquet volledig tot uiting te laten komen.