Wijnen Corbières Château S Ollieux Romanis - Souffle de lune - 2022

Viniou-recensies

Château S Ollieux Romanis Souffle de Lune 2022 is een expressieve rode wijn uit de appellatie Corbières in de Languedoc, Zuid-Frankrijk. Deze cuvée wordt doorgaans samengesteld uit typische Zuid-Franse druivenrassen zoals Grenache, Syrah, Carignan en Mourvèdre. De oogst van 2022 profiteerde van uitstekende zonnige condities, wat zorgt voor een rijpe fruitexpressie en soepele tannines. De wijn wordt gevinifieerd met respect voor de druiven en het terroir, vaak met een beperkte inzet van hout om het fruitige en kruidige karakter te behouden. Souffle de Lune onderscheidt zich door zijn volle body, aroma’s van zwart fruit zoals pruimen en bramen, florale tonen, Provençaalse kruiden en soms een hint van zoethout of laurier.

De Corbières-regio in de Languedoc staat bekend om zijn ruige, heuvelachtige landschappen, met bodems van kalksteen, klei en schist. Het warme, droge mediterrane klimaat met de invloed van de Tramontane-wind zorgt ervoor dat de druiven perfect rijp worden, terwijl de koele nachten de frisheid behouden. Deze streek heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en vandaag leveren domeinen als Ollieux Romanis moderne wijnen met respect voor traditie.

Deze Corbières past uitstekend bij gegrild lamsvlees met rozemarijn, langzaam gegaarde stoofschotels zoals cassoulet of een kruidige ratatouille. Ook lokale kazen zoals een rijpe tomme of brebis vormen een geslaagde combinatie. Door zijn soepele structuur en aromatische rijkdom kan deze wijn ook verrassend goed bij gegrilde groenteschotels uit de regio.

Schenk Souffle de Lune op een temperatuur van 16-18°C om het fruit en de kruidigheid optimaal tot hun recht te laten komen. Zet de fles bij voorkeur 30 minuten van tevoren open, zodat de wijn wat lucht krijgt en nog meer van zijn karakter vrijgeeft. Zo beleef je deze Corbières op zijn best.