Wijnen Niet gespecificeerd Domaine Pouilly - Aux Chailloux - 2022

Viniou-recensies

Domaine Pouilly Cuvée Aux Chailloux 2022 is een expressieve en aantrekkelijke witte wijn uit de regio Lyonnais, gelegen in het oosten van Frankrijk. Deze cuvée, afkomstig van het Premier Cru-terroir, wordt gekarakteriseerd als sec, dus droog, en valt op door zijn frisheid en levendigheid. De exacte gebruikte druivenrassen staan niet vermeld, maar in deze streek komen vooral Chardonnay, Aligoté of soms lokale variëteiten voor, wat resulteert in een wijn met fijne zuren en een subtiel fruitprofiel. De wijn uit 2022 profiteert van een relatief koele oogst, met behoud van het aromatische karakter en frisheid van de druiven. De vinificatie staat vaak in het teken van puurheid en precisie, met meestal beperkte invloed van hout, zodat de mineraliteit en fruitaroma’s goed tot hun recht komen.

De Lyonnais vormt een overgangsgebied tussen Bourgogne en Beaujolais en kent een lange wijnbouwtraditie. Het klimaat is gematigd-continentaal, met voldoende zon en koele nachten, gunstig voor het behoud van zuren. De bodem bevat veel kalksteen en kiezel, vooral op de plekken die Aux Chailloux (“de stenen”) heten, wat bijdraagt aan de mineraliteit en finesse van de wijn. De regio heeft historisch gezien altijd een brug gevormd tussen de grote Franse wijngebieden en is interessant vanwege zijn originele karakter en opkomende kwaliteit.

Deze frisse, minerale witte wijn komt volledig tot zijn recht bij lichte en fijnzinnige gerechten. Denk aan gegrilde of gestoomde vis, schaal- en schelpdieren zoals rivierkreeftjes, of gevogelte met een romige saus. Een klassieke regionale combinatie is quenelles de brochet (snoekquenelles) met een lichte beurre-blanc. Ook groentegerechten, asperges of zachte geitenkaas vormen toppers bij deze cuvée.

Voor de optimale beleving serveer je deze wijn best licht gekoeld op 10-12°C. Gebruik bij voorkeur slanke glazen en geniet ervan binnen de eerste drie tot vijf jaar na oogst om maximaal te profiteren van zijn frisheid en precisie.