Wijnen Kvareli Bedoba - Saperavi - 2022

Viniou-recensies

Bedoba Cuvée Saperavi 2022 uit Kvareli, Kakheti, is een intrigerende rode wijn die het rijke karakter van de Georgische wijntraditie uitstekend weerspiegelt. Gemaakt van de Saperavi-druif, een inheemse variëteit die geroemd wordt om zijn diepe kleur en krachtige structuur, laat deze wijn zich herkennen door zijn robijnrode tint en complexe geurprofiel. Het jaar 2022 bracht gezonde druiven voort, die dankzij een zorgvuldig balans tussen warmte en regen een optimale rijping konden bereiken. De vinificatie van Bedoba Cuvée gebeurt volgens moderne technieken, met respect voor de traditionele, soms amforagebaseerde fermentatiemethoden die Kakheti typeren. Hierdoor ontstaat een wijn met aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, zoethout en een vleugje specerijen, ondersteund door stevige maar elegante tannines en een verfrissende zuurgraad.

Kakheti is de belangrijkste wijnregio van Georgië en ligt tegen het indrukwekkende Kaukasusgebergte aan, waardoor het profiteert van een gunstig microklimaat. De bodems zijn rijk aan kalksteen en alluviale afzettingen, wat bijdraagt aan de krachtige mineraliteit van de wijnen. In de regio wordt al duizenden jaren wijn gemaakt; Kakheti staat niet voor niets bekend als de bakermat van de wijnbouw, waar tradities van generatie op generatie zijn doorgegeven.

Door zijn volle smaak en stevige structuur is deze Saperavi een uitstekende begeleider van krachtige gerechten. Probeer hem bij geroosterd lamsvlees, stoofpotten met rund en aubergine, of traditioneel Georgisch gerecht als Chashushuli (pittige runderstoofpot) of de kruidige Khinkali-dumplings. Ook bij gerijpte kazen of gegrilde groenten met veel kruiden komt deze wijn tot zijn recht.

Voor een optimale beleving adviseer ik de Bedoba Cuvée Saperavi 2022 te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteren kan de wijn nog ronder en toegankelijker maken, waardoor de veelheid aan aroma's zich prachtig kan ontvouwen in het glas.