Wijnen Niet gespecificeerd PRIMITIF - 2018

Deze witte wijn uit 2018, afkomstig uit Meskheti in Georgië en gebotteld onder de naam PRIMITIF, nodigt uit tot nieuwsgierigheid door zijn minder gangbare herkomst en beperkte informatie over druivenrassen. Meskheti staat bekend als een van de oudste wijnregio’s ter wereld, waar de wijnproductie een rijke historie kent, diep geworteld in de Georgische cultuur. De naam PRIMITIF suggereert mogelijk een traditionele benadering van wijnmaken, eventueel met oude vinificatietechnieken en inheemse druivensoorten. Daarbij worden Georgische witte wijnen niet zelden in qvevri’s gevinifieerd, grote aardewerken amforen die in de grond worden begraven, wat zorgt voor karaktervolle wijnen met diepgang en textuur. Echter, zonder specifieke informatie over deze cuvée is het veilig aan te nemen dat dit een droge witte wijn betreft, zoals gangbaar is in de regio.

Meskheti profiteert van een bergachtig terroir en een continentaal klimaat met duidelijke seizoensschommelingen, wat wijnen uit deze streek doorgaans een goede frisheid en structuur geeft. De bodems bestaan doorgaans uit leem, kalk en stenen, wat een minerale toets aan de wijn kan geven. Ondanks dat de Meskheti regio minder bekend is dan bijvoorbeeld Kacheti, kent het een eeuwenoude wijntraditie die teruggaat tot het oude Colchis, en wordt het tegenwoordig gezien als een heroplevende regio voor authentieke Georgische wijnen.

Voor spijscombinaties passen bij een droge Georgische witte wijn verrassend veel gerechten. Denk aan lichte bereidingen van vis, gegrilde forel of dorade, maar ook aan oosterse salades met aubergine, walnoot en kruiden, typisch voor de regionale keuken. Ook lichte kazen en gevogeltegerechten laten deze wijn mooi tot zijn recht komen. Probeer vooral een Georgisch gerecht als badrijani nigvzit (auberginerolletjes met walnootvulling) als authentieke combinatie.

Deze wijn komt het best tot zijn recht geserveerd op een temperatuur van 10-12°C. Serveer de wijn licht gekoeld en geef hem, als het mogelijk is, wat tijd in het glas om zijn karakter volledig te laten ontvouwen. Zo geniet u optimaal van hetgeen Georgië en Meskheti te bieden hebben.