Wijnen Niet gespecificeerd Idisma Drios - 2017

Viniou-recensies

Idisma Drios 2017 is een droge witte wijn afkomstig uit de regio Macedonië in Griekenland. Deze wijn, gemaakt op het wijnhuis Idisma Drios, weerspiegelt het potentieel van de inheemse en internationale druivensoorten die in deze regio worden verbouwd. Zonder specifieke appellatie vermeld, combineert de wijn traditie met modern wijnmaken; vaak worden hiervoor druiven zoals Assyrtiko, Malagouzia of internationale rassen als Chardonnay gebruikt, afhankelijk van het huis. De oogst van 2017 werd gekenmerkt door een evenwichtige groei dankzij het warme Griekse klimaat, wat leidde tot geconcentreerde aroma’s en een mooie zuurgraad in de wijn. De vinificatie vindt veelal plaats in roestvrijstalen tanks om de frisheid en het fruitige karakter te behouden; soms wordt deels op hout gerijpt voor extra complexiteit, zoals de naam ‘Drios’ (hout) al suggereert.

Macedonië is een belangrijke wijnregio, gelegen in het noordelijke deel van Griekenland. Het klimaat is continentaal met warme, droge zomers en koele winters. De bodems variëren van klei tot kalksteen en bieden voldoende drainage en mineralenopname voor de wijnstokken. Dit terroir zorgt voor wijnen met mooie frisheid, aromatische intensiteit en een mineralige toets. De wijnbouw in Macedonië kent een rijke geschiedenis: van de antieke tijd tot aan de moderne revival van Griekse kwaliteitswijnen.

Qua spijsadvies past deze droge, frisse witte wijn uitstekend bij Mediterrane gerechten. Denk aan gegrilde witvis, schaal- en schelpdieren zoals garnalen of inktvis, en frisse salades met feta of gegrilde groenten. Een typische regionale combinatie is vis uit de oven (psari sto fourno) met olijfolie, citroen en verse kruiden. Ook lichte kipgerechten en zachte schapenkaas zijn een goede match.

Voor optimale expressie van de aroma’s en zijn evenwichtige frisheid, serveer je deze Idisma Drios 2017 het beste tussen 10 en 12°C. Schenk de wijn in niet te kleine glazen en geef hem even de tijd om te openen: zo kun je maximaal genieten van zijn verfijnde karakter.