Wijnen Niet gespecificeerd Philosophia - 2013

Viniou-recensies

Philosophia 2013 is een Griekse droge rode wijn afkomstig uit de regio Macedonië. Deze regio staat bekend om zijn rijke wijntraditie en ideale omstandigheden voor druiventeelt. Hoewel het exacte druivenras bij deze wijn niet is opgegeven, zijn in Macedonië vooral inheemse variëteiten zoals Xinomavro gebruikelijk, vaak aangevuld met internationale rassen zoals Merlot of Syrah. De jaargang 2013 duidt op een wijn met enige rijping, wat de aroma’s en smaken diep en complex kan maken. De vinificatie van Griekse wijnen kenmerkt zich vaak door een traditioneel en zorgvuldig proces, waarbij rijping op eikenhout niet ongebruikelijk is, wat de wijn extra structuur en kruidigheid kan geven.

De regio Macedonië in het noorden van Griekenland heeft een continentaal klimaat met flinke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat gunstig is voor het behoud van frisheid en aroma in de druiven. De bodems variëren van kalksteen tot klei en schist, waardoor de wijnen een bijzondere mineraliteit en spanning meekrijgen. Macedonië kent een lange, boeiende wijnhistorie die teruggaat tot de oudheid en staat vandaag de dag bekend om wijnen met karakter en authenticiteit.

Bij een droge rode wijn zoals Philosophiá uit 2013 passen stevige gerechten het best. Denk bijvoorbeeld aan lamskoteletjes met rozemarijn, kruidige stoofschotels of moussaka, een typisch Grieks ovengerecht met aubergine en gehakt. Hardere kazen of een plateau met gedroogde ham en olijven sluiten uitstekend aan bij de complexe aroma’s van de wijn.

Voor de ideale proefervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16-18°C. Laat de wijn enkele uren van tevoren ademen, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontvouwen. Zo geniet je volop van de diepgang en elegantie die deze Griekse wijn uit Macedonië te bieden heeft.