Wijnen Niet gespecificeerd Fekete Pince - Juhfark - 2019

Viniou-recensies

De Fekete Pince Juhfark Cuvée 2019 uit de Hongaarse regio Somló is een bijzonder witte wijn die volledig gemaakt is van de zeldzame, autochtone Juhfark-druif. Dit druivenras staat bekend om zijn krachtige zuren, levendige mineraliteit en het vermogen om de unieke kenmerken van zijn terroir tot uitdrukking te brengen. Het wijnjaar 2019 bood gunstige weersomstandigheden, wat resulteerde in rijpe, gezonde druiven met een mooie balans tussen concentratie en frisheid. De vinificatie bij Fekete Pince is vaak traditioneel, met respect voor het fruit en het terroir, en de wijn rijpt meestal op grote, oude houten vaten die de karakteristieke mineraliteit van Juhfark niet overheersen.

Somló is een van de kleinste, maar meest karakteristieke wijnregio’s van Hongarije. De vulkanische bergbodems bepalen het profiel van de wijnen: ze geven een ziltige mineraliteit, een zekere kracht en een verrassend lange afdronk. Het klimaat is continentaal, met warme zomers en relatief koele nachten, wat zorgt voor een goede zuurgraad in de druiven. Wijnbouw vindt hier al eeuwen plaats, en Somló-wijnen stonden historisch bekend als bruiloftswijnen, waarvan soms gezegd werd dat ze de vruchtbaarheid zouden bevorderen.

Qua wijn-spijscombinatie is deze droge Juhfark een heerlijke begeleider van gerechten met uitgesproken smaken. Denk aan Hongaarse klassiekers zoals gegrilde snoekbaars met peterselie, of gerookte kazen uit de regio. Maar ook bij internationale gerechten als gegrilde kip met rozemarijn, sushi of zeebaars met citrus doet deze wijn het uitstekend. De frisse zuren en de mineraliteit maken hem bijzonder geschikt bij schaal- en schelpdieren of lichte, verfijnde vegetarische gerechten.

Schenk deze wijn bij voorkeur tussen 10 en 12°C om zowel het frisse karakter als de subtiele kruidigheid en mineraliteit optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een kwartier beluchten in het glas zal de aroma’s nog verder open laten bloeien.