Wijnen Galilea Yarden Galilee Cabernet Sauvignon - 2019

Viniou-recensies

Yarden Galilee Cabernet Sauvignon 2019 is een krachtige rode wijn afkomstig uit de betoverende regio Galilea in Israël. Deze wijn bestaat volledig uit cabernet sauvignon, een druivensoort die bekendstaat om zijn volle body, diepe kleur en intense aroma’s. Het oogstjaar 2019 profiteerde van ideale weersomstandigheden, met voldoende zonneschijn en koelte om een perfecte rijping van de druiven te garanderen. De wijn wordt met veel zorg gevinifieerd, vaak met een rijping op eikenhouten vaten die bijdraagt aan zijn complexiteit en structuur. In het glas presenteert hij zich diep robijnrood, met aroma’s van zwarte bessen, cassis, tabak, cederhout en subtiele kruiden. In de mond heeft deze wijn een rijke textuur, stevige maar rijpe tannines en een elegante, lange afdronk.

Galilea is een van de meest vooraanstaande wijnregio’s van Israël, bekend om haar heuvelachtig landschap en het relatief koelere klimaat, vooral in vergelijking met andere Israëlische wijngebieden. De bodems zijn er rijk aan vulkanisch gesteente en kalk, wat bijdraagt aan de elegantie en frisheid in de wijnen. De geschiedenis van wijnbouw in Galilea is indrukwekkend: al duizenden jaren wordt hier wijn gemaakt, en de regio heeft zich de laatste decennia ontwikkeld tot een moderne hotspot voor kwaliteitswijnen dankzij pioniers als Yarden.

De krachtige, gestructureerde stijl van deze cabernet sauvignon vraagt om gerechten met voldoende smaak en intensiteit. Denk aan geroosterd of gegrild rundvlees, lamsvlees met rozemarijn, gestoofde ragoût of lamskoteletjes. Ook gerechten uit de Israëlische keuken, zoals langzaam gegaarde osso buco of pittige stoofschotels met aubergine, passen mooi bij deze wijn. Een selectie gerijpte harde kazen is eveneens een uitstekende begeleider.

Serveer deze wijn het best op een temperatuur van 16-18°C. Het loont de moeite om de fles een uur van tevoren te decanteren, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Zo komt de wijn optimaal tot zijn recht.