Wijnen Galilea Galil Meron - 2015

Viniou-recensies

Galil Meron 2015 uit Galilea, Israël, is een opmerkelijke rode wijn die de rijkdom van zijn herkomstgebied goed weerspiegelt. Hoewel de druivensamenstelling niet gespecifieerd is, produceert deze streek vaak blends met Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah, druiven die zich uitstekend aanpassen aan het Mediterrane klimaat van Israël. Voor de jaargang 2015 kunnen we uitgaan van een zorgvuldig rijpingsproces, meestal deels op eiken vaten, waardoor de wijn elegant ontwikkelde aroma’s en structuur heeft gekregen. Typisch voor deze stijl zijn tonen van rijpe kersen, bramen, cederhout en subtiele kruidigheid, waarbij de warmte van het jaar en de regio zorgt voor een fluweelzachte tanninestructuur en een mooie balans tussen kracht en finesse.

Galilea is een van Israël’s bekendste wijnregio’s, gelegen in het noordelijke deel van het land. Het terrein bestaat uit glooiende heuvels en uitlopers van het Hermon-gebergte, waar wijngaarden tot op aanzienlijke hoogte liggen en profiteren van koele nachten. De bodem is rijk aan kalksteen, vulkanisch gesteente en klei, wat bijdraagt aan de concentratie en mineraliteit in de wijnen. De wijntraditie in Galilea gaat duizenden jaren terug, maar de regio heeft in de afgelopen decennia een internationale reputatie opgebouwd met kwalitatieve, moderne wijnen, mede dankzij innovatieve wijnmakers die traditionele technieken combineren met hedendaagse inzichten.

Bij een krachtige, complexe rode wijn als Galil Meron 2015 passen smaakvolle gerechten die de wijn niet overheersen. Denk aan gegrild lamsvlees, stoofschotels met rund of wild, of een rijke vegetarische moussaka. Ook regionale gerechten, zoals langzaam geroosterd lamsbout met kruiden of aubergine gevuld met tomaat en kruiden, gaan uitstekend samen. Geserveerd met oude harde kazen komen de aardse en kruidige tonen mooi naar voren.

Voor de optimale beleving adviseer ik Galil Meron 2015 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Schenk hem eventueel een uur voor het drinken in een karaf om de aroma’s goed tot hun recht te laten komen. Zo ontplooit deze wijn zijn volle rijkdom en geniet je ten volle van alle lagen en finesse.