Wijnen Galilea Galili - 2021

Viniou-recensies

Galili 2021 uit de regio Galilée in Israël is een droge rode wijn die een mooi voorbeeld biedt van de opmars van de Israëlische wijnbouw de afgelopen decennia. Hoewel het etiket niet vermeldt welke druiven zijn gebruikt, worden in de Galilée doorgaans internationale druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah verbouwd. Deze wijn combineert doorgaans sappig rood en zwart fruit, zoals kersen en bramen, met kruidige en licht aardse tonen. De jeugdige 2021 jaargang kenmerkt zich waarschijnlijk door frisheid, levendige zuren en een subtiel houtgebruik indien de wijn op vat heeft gerijpt. De Galilée is een van Israël’s bekendste wijnstreken en ligt in het noorden van het land tegen de grens aan met Libanon. Het is een bergachtig gebied met grote hoogteverschillen, waar veel wijngaarden op 400 tot wel 1000 meter boven zeeniveau liggen. Het klimaat is mediterraan met warme dagen en koele nachten, wat gunstig is voor de langzame rijping van druiven en het behoud van frisse zuren. De bodems zijn wisselend, van kalkrijk tot vulkanisch, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen. De wijnbouw in Galilée vindt haar oorsprong in de oudheid, maar heeft vooral sinds de jaren 1990 een stevige renaissance doorgemaakt dankzij moderne technieken.

Deze Galili past door zijn droge, fruitige en kruidige karakter uitstekend bij geroosterd vlees, zoals lamsrack of rund, gegrilde groenteschotels, stoofschotels en mild gekruide gerechten uit de Midden-Oosterse keuken, bijvoorbeeld stoofpot van lam met aubergine of kip met za’atar. Ook lokale kazen zoals een jonge kashkaval zijn mooie partners. Kies liever niet voor té pikant of zwaar gekruide gerechten om het fruit niet te overheersen.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C om het fruitige en kruidige aromaprofiel het beste tot zijn recht te laten komen. Karafneren is aan te bevelen, vooral bij jonge rode wijnen, om de aroma’s volledig te laten openen.