Wijnen Aglianico del Taburno Massari San Grato - 2021

Viniou-recensies

De Aglianico del Taburno DOCG 2021 van Massari San Grato is een prachtige rode wijn uit de Campania-regio in Italië. Deze wijn is gemaakt van de Aglianico-druif, een variëteit die bekend staat om zijn robuustheid en diepgang. Het millésime van 2021, met zijn frisse jeugdigheid, brengt een levendige mix van rijpe bessen, kruidige tonen en een stevige structuur. De wijnstokken groeien op de vulkanische hellingen van de Taburno-berg, wat bijdraagt aan de minerale rijkdom en de unieke complexiteit van de wijn.

Campania, een historische wijnregio, biedt een gevarieerd klimaat met warme, zonnige zomers en koele winters, wat perfect is voor druiventeelt. De bodem is rijk aan minerale vulkanische as, wat bijdraagt aan de unieke smaakprofielen van de wijnen uit deze regio. Aglianico, vaak de "Barolo van het zuiden" genoemd, geniet hier van een ideale rijpingsomgeving die de complexe smaak en tannines bevordert.

Voor een optimale culinaire ervaring kun je deze Aglianico combineren met traditionele gerechten uit de regio, zoals 'cacciatore', een stoofpot van typisch lokaal wild met tomaat en kruiden, of 'salsiccia e friarielli', een combinatie van worst en bittergroene groenten. Ook rijke pasta's met een vlezige saus, zoals 'pasta alla Genovese', vormen een ideale match. Voor kaasliefhebbers, probeer deze wijn met een gerijpte pecorino.

Bij het serveren is het belangrijk om de wijn te decanteren om de aroma's volledig tot hun recht te laten komen. De ideale temperatuur om deze Aglianico te schenken is tussen de 16 en 18 graden Celsius. Dit zorgt ervoor dat de smaaknuances zich volledig kunnen uitdrukken en de tannines mooi zacht worden. Laat de wijn dan rustig ademen voor het beste resultaat.