Wijnen Aglianico del Taburno Fontanafredda - 2010

Viniou-recensies

De Aglianico del Taburno DOCG van het jaar 2010 van Fontanafredda is een prachtige rode wijn uit de regio Campanië in Italië. Deze wijn is gemaakt van de Aglianico-druif, een variëteit die bekendstaat om zijn diepe kleur, stevige structuur en complexiteit. Het 2010-vintage biedt een uitstekende rijpheid en balans, met nuances van donker fruit zoals kersen en pruimen, aangevuld met tonen van tabak, kruiden en een lichte aardsheid. De druiven zijn waarschijnlijk met zorgvuldigheid gevinifieerd met een langdurige rijping, mogelijk op eikenhout, om het volle potentieel van de Aglianico-druif tot uitdrukking te brengen.

Campanië, de regio waar deze wijn vandaan komt, is doordrenkt met een lange wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de oudheid. Het klimaat is mediterraan, met warme zomers en milde, regenachtige winters, wat ideaal is voor de teelt van druiven zoals Aglianico. De bodems hier, vaak van vulkanische oorsprong, dragen bij aan de mineraliteit en complexiteit van de wijn.

Voor deze Aglianico del Taburno zijn er diverse heerlijke culinaire combinaties mogelijk. Deze wijn past uitstekend bij rijke, hartige gerechten zoals lamsstoofpot of wilde zwijn ragout. Hij zou ook goed samengaan met lokale Campaanse specialiteiten zoals "Salsiccia e Friarielli", een gerecht met worst en raapstelen. De tannines in de wijn en zijn robuuste structuur maken hem een perfecte partner voor gegrild vlees en gerijpte kazen.

Voor een optimale smaakbeleving raden we aan de wijn te serveren op een temperatuur tussen de 16-18°C. Dit zorgt ervoor dat de wijn zijn complexe aroma's en smaken volledig onthult. Decanteren kan ook helpen om de wijn zijn beste eigenschappen naar voren te laten brengen, vooral bij oudere jaargangen zoals 2010.