Wijnen Aglianico del Taburno San Tanaro - Private Collection - 2018

Viniou-recensies

San Tanaro's Cuvée Private Collection 2018 is een prachtige vertegenwoordiger van de Aglianico del Taburno DOCG. Dit wijngebied in Campanië staat bekend om zijn uitmuntende Aglianico-druif, vaak gezien als een van de edelste variëteiten van Zuid-Italië. Het jaar 2018 gaf de Campanië-regio een gunstig klimaat met voldoende zonneschijn en een uitgebalanceerde regenval, wat resulteerde in druiven van topkwaliteit met een rijke concentratie aan aroma's en smaken. De wijn wordt zorgvuldig geproduceerd met moderne vinificatietechnieken terwijl de tradities gerespecteerd worden, met een rijping in zowel stalen vaten als eikenhouten vaten om diepte en complexiteit aan de wijn toe te voegen.

Campanië, gelegen in het zuiden van Italië, geniet van een gematigd mediterraan klimaat met een warm en zonnig groeiseizoen, ideaal voor de ontwikkeling van intense en geconcentreerde wijnaroma's. De vulkanische bodem, rijk aan mineralen, draagt bij aan de unieke expressie van de wijnen uit deze regio. Aglianico del Taburno is een wijn met een lange geschiedenis en wordt vaak de "Barolo van het Zuiden" genoemd vanwege zijn vergelijkbare structuur en verouderingspotentieel.

Voor foodpairing is de Aglianico del Taburno perfect te combineren met stevige gerechten zoals gegrild rood vlees, wild, of gestoofde gerechten. Probeer het met regionale specialiteiten zoals lamsstoofpot met rozemarijn en knoflook of een rijke paddenstoelenrisotto. De robuuste tannines en de rijke smaken van de wijn zijn ideaal om te contrasteren met de vetheid en het umami-karakter van deze gerechten.

Voor een optimale smaakbeleving, serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Het verdient aanbeveling om de wijn een uur van tevoren te decanteren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en de complexiteit te maximaliseren.