Wijnen Aglianico del Taburno Borgogno - 2017

Viniou-recensies

De Aglianico del Taburno 2017 van het wijnhuis Borgogno is een verfijnde rode wijn uit de Campania-regio in Italië. Deze wijn is gemaakt van de Aglianico-druif, bekend om zijn robuustheid en potentieel voor langdurige rijping. Het millésime 2017 was een gunstig jaar voor de regio, met een uitgebalanceerde combinatie van zon en voldoende neerslag, wat resulteerde in een uitstekende rijping van de druiven. De terroir van deze DOCG-wijn bestaat voornamelijk uit vulkanische bodems, wat bijdraagt aan de minerale complexiteit en diepte van de wijn. De wijn is op traditionele wijze geproduceerd, met een vatrijping die zijn structuur en tannijnen verfijnt.

De Campania-regio, gelegen in het zuiden van Italië, heeft een lange en rijke geschiedenis in de wijnbouw. Het mediterraan klimaat, met warme zomers en milde winters, biedt ideale omstandigheden voor wijnbouw. De vulkanische bodems in deze regio, vooral rond de Vesuvius, zorgen voor unieke minerale eigenschappen in de wijnen.

Voor een perfecte wijn-spijscombinatie past de Aglianico del Taburno 2017 uitstekend bij rijke en hartige gerechten. Denk bijvoorbeeld aan traditionele Napolitaanse gerechten zoals 'ragù alla Napoletana', een langzaam gekookte vleessaus, of een authentieke pizza met een gekruide tomatensaus en sterke kazen. Verder past de wijn ook goed bij gegrilde lamskoteletjes of een stoofpotje met wilde zwijnen.

Bij het serveren van deze wijn is het aan te raden hem te decanteren om de aroma's volledig tot hun recht te laten komen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 16-18°C. Op deze temperatuur komen de complexe aroma's van donker fruit, aardse tonen en subtiele kruiden het beste naar voren, waardoor elke slok een verfijnde en volle smaakervaring biedt.