Wijnen Aglianico del Taburno Produttori del Barbaresco - 2019

Viniou-recensies

De Aglianico del Taburno 2019 van Produttori del Barbaresco is een opmerkelijke rode wijn afkomstig uit de Campanië-regio in Zuid-Italië. Deze wijn is volledig gemaakt van de Aglianico-druif, een lokaal ras dat vaak de bijnaam “Barolo van het Zuiden” krijgt vanwege zijn indrukwekkende structuur en bewaarpotentieel. Het oogstjaar 2019 kenmerkte zich door een uitgebalanceerd klimaat, wat zorgde voor druiven met veel concentratie en frisse zuren. De Aglianico del Taburno wordt doorgaans met zorg gevinifieerd, vaak met een langdurige schilweking en rijping op eikenhout, wat resulteert in diepe aroma’s van zwarte kers, pruim, tabak, leer en subtiele kruiden.

Campanië biedt met zijn vulkanische bodems en heuvelachtig landschap een ideaal terroir voor Aglianico. Het gebied rond de Taburno-berg, waar deze wijn vandaan komt, profiteert van koele nachten en warme dagen, wat de ontwikkeling van aromatische complexiteit bevordert. De regio heeft een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de tijd van de oude Grieken en Romeinen, met Aglianico als vlaggenschipdruif.

Wat betreft foodpairing is deze krachtige, gestructureerde rode wijn op zijn best naast stevige vleesgerechten zoals ossobuco, lamsbout of gestoofde wildgerechten. Ook lokale Napolitaanse specialiteiten zoals ragù alla Genovese of gekruide aubergines passen uitstekend. De kruidige tonen en stevige tannines van de wijn vragen om gerechten met diepte en een zekere vetheid, wat zorgt voor een harmonieuze balans.

Voor het ideale drinkmoment raadt men aan de wijn te serveren rond de 16-18°C. Schenk de wijn gerust een uur van tevoren in een karaf, zodat hij mooi kan openen en zijn volledige aromatische palet prijsgeeft. Zo geniet je optimaal van deze karaktervolle Aglianico del Taburno.