Wijnen Aglianico del Taburno Uelenosi - SoleStà - 2019

De Aglianico del Taburno DOCG Cuvée SoleStà 2019 van het huis Uelenosi is een karaktervolle rode wijn uit de Campanië-regio in Zuid-Italië. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van de Aglianico-druif, bekend om zijn intense kleur, stevige structuur en rijpingspotentieel. Het oogstjaar 2019 bracht met zijn warme zomerdagen en koele nachten een uitstekende balans tussen suikers en zuren. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en traditioneel gevinifieerd, vaak met een lange schilweking en rijping op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en de tanninestructuur van de wijn.

Campanië, gelegen aan de Tyrreense Zee en ten zuiden van Napels, heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinen. Het terroir wordt gekenmerkt door vulkanische bodems dankzij de nabijheid van de Vesuvius, wat zorgt voor mineraliteit en frisheid in de wijn. Het mediterraan klimaat met zonnige dagen en verkoelende briesjes biedt ideale omstandigheden voor de Aglianico-druif om langzaam te rijpen, wat resulteert in wijnen met diepe aroma's van zwart fruit, kruiden, tabak en soms een vleug van leer.

Deze krachtige en gestructureerde wijn vraagt om gerechten met uitgesproken smaken. Een klassieker uit de regio is "Agnello alla brace" (gegrild lamsvlees), dat uitstekend harmonieert met de tannines van de Aglianico. Ook stoofschotels zoals "Spezzatino di manzo" (runderstoofpot), wildgerechten of stevige pasta’s met rijke ragu zijn uitstekende begeleiders. Voor liefhebbers van Italiaanse kazen passen oude Pecorino of Provolone piccante er mooi bij.

Je serveert deze wijn het best licht gekoeld, tussen de 16 en 18°C, om optimaal te genieten van zijn aromatische complexiteit en frisheid. Decanteren wordt aanbevolen voor jonge jaargangen zoals 2019, zodat de wijn zich volledig kan openen in het glas. Met zijn structuur en elegantie kan deze Aglianico nog enkele jaren rijpen in de kelder om zijn potentieel volledig te ontsluiten.