Wijnen Aglianico del Taburno Massolino - 2021

Viniou-recensies

Massolino’s Aglianico del Taburno 2021 is een prachtige vertegenwoordiger van Zuid-Italiaans vakmanschap. Deze wijn is gemaakt van de Aglianico-druif, een van de oudste en meest gewaardeerde variëteiten van Italië, die vooral bekend staat om zijn diepe kleur, stevige structuur en opvallende frisheid. De oogst van 2021 resulteerde in wijnen met een aangename balans tussen rijp fruit, stevige tannines en levendige zuren. De vinificatie is traditioneel, met een lange maceratie en rijping op vat, wat zorgt voor extra complexiteit en bewaarpotentieel.

De regio Campanië, waar de appellatie Aglianico del Taburno zich bevindt, heeft een mediterraan klimaat – warme zomers, milde winters en regelmatig verkoelende zeewinden. De vulkanische bodems zijn rijk aan mineralen, wat Aglianico zijn typerende diepgang en mineraliteit geeft. Campanië heeft een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de Griekse kolonisten. Het Taburno-massief, waar deze wijn vandaan komt, biedt bovendien beschutting en optimale zonexpositie, waardoor Aglianico hier zijn meest elegante vormen kan aannemen.

Wat betreft gastronomische combinaties is deze wijn een ideale partner voor stevige vleesgerechten, zoals gestoofde lamsschouder, wildzwijn of ossobuco. Dankzij zijn mooie structuur en zuren doet hij het ook bijzonder goed bij kruidige gerechten, gegrild rood vlees en lokale specialiteiten als pasta ragù napoletano of aubergines Parmigiana. Voor de vegetariërs doet een stoofpotje van linzen en paddenstoelen het uitstekend.

Om ten volle te genieten van Massolino’s Aglianico del Taburno 2021, raad ik aan om de fles een uur op voorhand te karaferen en te serveren bij een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de complexe aroma’s van donker fruit, tabak, leer en een vleugje viooltjes volledig tot hun recht. Deze wijn kan nog enkele jaren kelderrusten, maar is nu ook reeds een genot aan tafel.