Wijnen Verdicchio di Matelica Riserva Belisario - Cambrugiano - 2021

De Belisario Cuvée Cambrugiano Verdicchio di Matelica Riserva 2021 is een witte wijn uit de Marche-regio in Italië, specifiek afkomstig van de appellatie Verdicchio di Matelica Riserva. Hoewel traditioneel Verdicchio het voornaamste druivenras is voor deze appellatie, kan de precieze blend variëren; doorgaans staat deze wijn bekend om zijn frisheid, mineraliteit en gestructureerde karakter. De aanduiding ‘Riserva’ wijst erop dat de wijn een langere rijping heeft gehad, wat bijdraagt aan complexiteit en diepte. Wijnen als deze ondergaan vaak een zorgvuldige vinificatie, deels op roestvrij staal om frisheid te behouden, soms met een korte rijping op de gistcellen en eventueel een bescheiden houtopvoeding, afhankelijk van het huis. Het resultaat is een wijn met tonen van wit fruit, citrus, amandelen en subtiele florale accenten, meestal ondersteund door een opmerkelijke zuurgraad die kenmerkend is voor de regio.

De regio Marche, en met name het gebied rond Matelica, wordt gekenmerkt door een relatief koel klimaat en bijzonder kalkrijke bodems, omgeven door bergen die voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen. Dit draagt bij aan de frisse zuren, het aromatische profiel en de mineraliteit van de Verdicchio di Matelica-wijnen, die zich duidelijk onderscheiden van andere Italiaanse witte wijnen. Matelica, anders dan het nabijgelegen Castelli di Jesi, ligt verder landinwaarts en hoger, wat zorgt voor meer kracht, structuur en bewaarpotentieel.

Deze wijn combineert uitstekend met zeevruchten zoals gegrilde gamba’s, schelpdieren of Italiaanse visgerechten als ‘brodetto marchigiano’. Ook proef je harmonie met antipasti, gevogelte in lichte citrussauzen of traditionele streekgerechten op basis van konijn en groenten. Probeer hem gerust naast risotto met groene asperges of pasta met verse paddenstoelen voor een authentieke smaaksensatie.

Serveer deze Verdicchio di Matelica Riserva bij voorkeur op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen zowel de frisse zuren als de gelaagde aroma’s optimaal tot hun recht. Geef de wijn eventueel wat tijd om te openen in het glas; hij zal zich prachtig ontwikkelen naarmate je hem proeft.