De Massolino Cuvée Parussi 2020 is een prachtige Barolo uit het hart van het Piémont, gemaakt van de Nebbiolo-druif. Deze wijn onderscheidt zich door zijn indrukwekkende structuur, intensiteit en complexiteit. De Parussi-wijngaard is gelegen in Castiglione Falletto, een terroir dat bekend staat om zijn kalkrijke bodems en perfecte blootstelling aan de zon. Dit geeft de wijn finesse, kracht en een ongeëvenaarde aromatische expressie. De vinificatie verloopt traditioneel met lange rijping op grote houten vaten, wat resulteert in een wijn met aroma’s van rozen, rood fruit, truffel en prachtige kruidigheid, ondersteund door rijpe tannines en een energieke frisheid.
Piémont is een van de meest gewaardeerde wijnregio’s van Italië, gelegen aan de voet van de Alpen. Het klimaat kent koude winters en warme, zonnige zomers, wat bijdraagt aan de langzame en volledige rijping van de Nebbiolo-druif. De heuvels van de Langhe, waar Barolo vandaan komt, zijn bedekt met kalksteen en mergel, essentieel voor de diepte en elegantie van de wijnen. Piémont heeft een rijke geschiedenis in de wijnbouw en Barolo wordt vaak de “koning van de Italiaanse wijnen” genoemd vanwege zijn complexiteit en verouderingspotentieel.
Wat betreft foodpairing vraagt deze Barolo om gerechten met krachtige smaken en rijke structuren. Klassieke combinaties zijn gestoofde rund of wild, bijvoorbeeld een ossobuco alla piemontese of hazenrug met truffel. Ook bij gerijpte harde kazen of paddenstoelenrisotto uit de regio schijnt de wijn. Door zijn tannine-structuur en aromatische rijkdom is hij ook geschikt bij gerechten met porcini of truffel.
Voor de optimale beleving adviseer ik deze Barolo te serveren op 16-18°C. Laat de wijn bij voorkeur één tot twee uur van tevoren ademen zodat het bouquet zich volledig kan ontwikkelen. Zo komt de kracht, finesse en het bijzondere karakter van de Massolino Parussi 2020 optimaal tot zijn recht.
