De Barolo “Cuvée Gramolere” 2016 van Manzone komt uit een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Italië: het beroemde Barolo-gebied in Piemonte. Barolo’s staan bekend om hun krachtige structuur, elegante complexiteit en hun indrukwekkende bewaarpotentieel. Hoewel het erop wijst dat deze wijn gemaakt is van 100% Nebbiolo-druiven – de typische druif van Barolo – blijft het belangrijk te beseffen dat dergelijke informatie soms indicatief is. Toch kunt u een wijn verwachten met een diepe robijnrode kleur, aroma’s van rozenblaadjes, teer, rode kersen, pruimen en subtiele kruidige tonen. De wijn uit het uitstekende jaar 2016 onderscheidt zich door zijn geweldige balans tussen kracht en finesse, samen met levendige zuren en stevige, maar rijpe tannines, die typisch zijn voor een klassieke Barolo.
Barolo ligt in het hart van de Langhe-heuvels, met een uniek microklimaat dankzij de bescherming van de Alpen en de Apennijnen. De bodems zijn rijk aan kalk en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit van de wijnen. De combinatie van zonnige hellingen, mistige ochtenden en vruchtbare gronden zorgt voor wijnen die wereldwijd geroemd worden. Dit gebied heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de negentiende eeuw, toen Barolo de ‘wijn van koningen’ werd genoemd.
Voor een optimale smaakbeleving past deze wijn perfect bij klassieke Piemontese gerechten, zoals ossobuco, brasato al Barolo (stoofvlees in Barolo-wijn), of tajarin met truffel. Ook wildgerechten, gerijpte kazen en rijke stoofschotels harmoniëren prachtig met de intense aroma’s en structuur van de wijn.
Om Barolo op zijn best te proeven, adviseer ik de fles enkele uren van tevoren te decanteren, zodat het boeket zich volledig kan ontwikkelen. Serveer de wijn licht gekoeld, op een temperatuur rond de 17-18°C, om optimaal te genieten van zijn aroma’s en elegantie.
