Wijnen Barolo Valle Ilaria

Viniou-recensies

De Valle Ilaria Barolo DOCG komt uit het hart van de Italiaanse regio Piëmont, een gebied dat wereldwijd geroemd wordt om zijn complexe en elegante rode wijnen. Deze niet-gemillieerde Barolo is gemaakt van de nebbiolo-druif, een ras dat bekend staat om zijn diepe kleur, krachtige tannines, en uitgesproken aroma’s. De wijn biedt doorgaans een boeket van rozen, viooltjes, teer, leer en specerijen, samen met een levendige zuurgraad en een lange, gelaagde afdronk. Barolo’s worden traditioneel gevinifieerd met een lange schilweking en rijpen vaak op grote houten vaten, waardoor ze hun kenmerkende structuur en complexiteit krijgen.

Piëmont, gelegen aan de voet van de Alpen, onderscheidt zich door een koel, continentaal klimaat met warme zomers en mistige herfstmaanden. Vooral de heuvels rond Barolo zijn beroemd om hun kalkrijke mergelgronden, die zorgen voor mineraliteit en finesse in de wijn. De regio staat sinds de Romeinse tijd al bekend om haar wijnproductie en heeft een rijke geschiedenis: Barolo wordt vaak de ‘koning van de Italiaanse wijnen’ genoemd dankzij zijn elegantie en bewaarpotentieel.

Barolo vraagt om stevige gerechten die het tanninerijke karakter kunnen pareren. Een klassieke combinatie is brasato al Barolo, rundvlees gestoofd in Barolo-wijn, of risotto al tartufo met verse truffel uit de streek. Ook wildgerechten, zoals hert of fazant, of een rijke ossobuco komen uitstekend tot hun recht naast deze wijn. Voor een regionale toets serveer je bijpassende kazen als Castelmagno of Parmigiano Reggiano.

Voor de optimale proefervaring raadt het zich aan deze Barolo te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Karaferen wordt aanbevolen bij een jonge Barolo om de aroma’s te laten ontvouwen en de tannines te verzachten. Gebruik grote glazen, zodat de complexe geuren volledig tot uiting komen.