Wijnen Barolo Valle Ilaria - 2020

Viniou-recensies

De Valle Ilaria Barolo DOCG 2020 is een uitstekende vertegenwoordiger van zijn herkomst en karakter. Deze rode wijn wordt gemaakt van de Nebbiolo-druif, de enige toegestane variëteit voor Barolo, en komt uit het beroemde wijngebied Piemonte in het noordwesten van Italië. Het jaartal 2020 markeert een warm, relatief droog seizoen, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en de tannines mooi konden verzachten. Valle Ilaria heeft met deze Barolo gekozen voor een traditionele vinificatiestijl: lange vergisting op de schil en rijping op groot hout, waardoor de typische Barolokenmerken – kracht, complexiteit en elegantie – volledig tot hun recht komen. Het bouquet opent met geuren van rozenblaadjes, gedroogde kruiden, teer en kersen, terwijl de smaak diep en gestructureerd is, met stevige maar rijpe tannines en een lange afdronk.

Piemonte, en met name de Langhe rond het stadje Barolo, staat bekend om zijn kalkrijke kleigronden en glooiende heuvels. Het microklimaat is ideaal: warme zomers worden getemperd door koude Alpenwinden en mist in de herfst, wat de Nebbiolo-druif bevordert in zijn langzame rijping en aromatische intensiteit. De Barolo DOCG is een van de oudste en meest prestigieuze appellaties van Italië en wordt terecht ‘de koning van de Italiaanse wijnen’ genoemd.

Wat betreft foodpairing kiest u bij deze Valle Ilaria Barolo voor rijke gerechten die het gewicht van de wijn kunnen dragen. Klassieke combinaties zijn paddenstoelenrisotto, ossobuco, truffelpasta of gestoofde runderschenkel. Ook lamsbout met rozemarijn of een selectie gerijpte Italiaanse kazen, zoals Parmigiano Reggiano of Castelmagno, past perfect. Wilt u de regionale keuken omarmen, probeer dan tajarin al tartufo (eierpasta met truffel) of brasato al Barolo (rund gestoofd in Barolo-wijn).

Voor de beste beleving schenkt u deze Barolo op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Decanteren wordt aanbevolen, zeker als de wijn jong is: één tot twee uur laten ademen zal het bouquet en de aromatische complexiteit ten goede komen.