Viniou-recensies
De Vietti Barolo DOCG Cuvée Castiglione 2019 is een klassieke en bijzonder verfijnde rode wijn uit het prestigieuze Piemonte. Gemaakt van 100% Nebbiolo, toont deze Barolo alle karakteristieken van het druivenras: een robijnrode kleur met lichte granaattinten, delicate en complexe aroma’s van rozen, leer, teer, rode bessen en kruiden. Het jaar 2019 was uitermate gunstig in Piemonte, met een evenwichtige rijping die de wijn een aangename frisheid en rijpe tannines schenkt. Vietti werkt met verschillende hoogstaande wijngaarden rond Castiglione Falletto, wat zorgt voor extra diepgang en balans in de assemblage. Na een traditionele vinificatie rijpt de wijn 30 maanden in houten vaten, wat resulteert in een prachtige harmonieuze structuur en een lange afdronk.
Het wijngebied Piemonte, en in het bijzonder Barolo, wordt gekenmerkt door heuvelachtig landschap met kalkrijke mergelgrond, ideaal voor Nebbiolo. Het klimaat is continentaal met hete zomers en koele nachten, wat de complexiteit en finesse van de wijnen bevordert. De regio heeft een rijke geschiedenis en reputatie opgebouwd als bakermat van enkele van de meest indrukwekkende Italiaanse wijnen, waaronder Barolo, terecht bekend als "de koning der wijnen".
Barolo’s krachtige structuur en elegante complexiteit vragen om rijke gerechten. Traditioneel combineert deze wijn uitstekend met truffelgerechten, zoals tajarin al tartufo, ossobuco of brasato al Barolo. Italiaanse stoofschotels, wildgerechten zoals haas of hert, geroosterd rood vlees of paddenstoelenrisotto zijn ook perfecte partners. Voor de ultieme regionale beleving serveer je er een selectie oude kazen bij, zoals Castelmagno of Parmigiano Reggiano.
Barolo komt optimaal tot zijn recht na enkele jaren flesrijping, maar deze 2019 Cuvée Castiglione toont nu al veel charme. Decanteer de wijn minstens 1 uur voor het schenken om het bouquet volledig tot expressie te laten komen. Serveer bij een temperatuur van 16-18°C. Zo geniet je maximaal van de diepgang en elegantie van deze prachtige Barolo.
